nuevecuatrouno.com
Gastronomía
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De pinchos: un poco de fusión
Brioche de costilla ibérica deshuesada en La Tábola Laurel
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Iñaki Murua y Carolina Sánchez, de Íkaro, dan «a luz» en Ecuador
Quito contará con un restaurante regentado por estos dos embajadores de La Rioja que han alcanzado el éxito en Logroño
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Espárrago, un producto irresistible fácil de preparar
Trucos locales para cocinar en casa esta delicia de temporada que ya ocupa un espacio preferente en los mercados
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«Tsvetok i krem»: el dulce calagurritano conquista la Plaza Roja de Moscú
Una turista de paso en Calahorra disfruta ahora de los pasteles del Flor y Nata en la capital rusa
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Una pizza de ‘La Tratto’, entre las cinco mejores de España
El toque más especial, "con el que viajas a una bodega y a La Rioja", es un ahumado final que se le da con unos sarmientos de tempranillo
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Ensaladilla rusa: ‘Con la chispa adecuada’ (IV)
"Es una locura -explica Óscar Torres-, hacemos entre 7 y 8 kilos de ensaladilla todos los jueves"
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De pinchos: tortilla de referencia
Bocatas, pinchos, y una importante selección de vinos... El Sebas resulta una visita obligada en La Laurel
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De pinchos: un clásico de clásicos
El bar Lorenzo elabora desde hace cuatro año su famoso Tío Agus con esa deliciosa salsa que es todo un secreto.
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Ensaladilla rusa: ‘La duda del entretiempo’ (III)
Las de El Soldado de Tudelilla y el mesón Antonio cuentan a diario con sus fieles
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‘Riojanito’ gana el Master Pinchos Gourmets ‘#productoriojano’
José Antonio Guerrero de Juan, de Sabores Gastrobar (Valladolid), ha logrado el primer premio
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El Salón Gourmets recuerda a Félix Paniego: premio ‘In Memoriam’
Sus hijos Francis y Marisa han recogido este miércoles el reconocimiento
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Ensaladilla rusa: ‘Como la de DiverXO’ (II)
Dabiz Muñoz analiza la última creación de su segundo de cocina, que nada tiene que envidiarle a la que hace José María en el Milenario
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Ensaladilla rusa: ‘La de mi madre’ (I)
La ensaladilla rusa, que ni es rusa, ni francesa, ni española, es una receta universal que la abuela siempre hace perfecta
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La Rioja se presenta en Salón Gourmets como región agroalimentaria referente
La gran feria gastronómica ha abierto este lunes sus puertas
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El oro líquido riojano vuelve al escaparate de Salón Gourmets
Catorce firmas agrupadas en la DOP Aceite de La Rioja exponen sus productos en IFEMA
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Nublo: ‘El ritual del fuego’
Sin gas ni inducción, con una cocina económica, una parrilla y un horno de leña, la propuesta del restaurante jarrero ha sido reconocida por la crítica y el público
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La biblia gastronómica celebra los 125 años del Echaurren
La Guía Michelín repasa en un artículo la historia de este espacio gastronómico
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El Ninfeo vuelve a hacerse con la Alcachofa de Plata en Alfaro
El premio a la originalidad ha recaído en el bar Los Nidos y el premio a la buena elaboración a la Taberna Bronx
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Caña aquí: ‘A la caza de los aros’ (III)
El cerco que se va formando en el vaso es la firma de dios
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La cocina riojana desembarca el lunes en el Salón Gourmets
Diecinueve firmas de la comunidad expondrán sus productos en el estand autonómico de IFEMA
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Caña aquí: ‘Como en Madrid’ (II)
The Class, Barrio Bar, La Guarida, Clandestino, El Dorado, lugares en donde sí cuidan el servicio de la caña y los clientes lo agradecen
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Caña aquí: ‘Tiempo de cerveza’ (I)
Resulta curioso que la mala praxis a la hora de tirar una caña provoque que existan bares famosos porque, sencillamente, las tiran bien
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Sugai Larrazábal, de Wine Fandango, segundo premio en el Desafío XChef
El cocinero ha participado con su plato de ravioli crujiente de cerdo, vieras y alubias pintas “ecológicas” con 1906 Red Vintage
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El Haro que llega, el que regresa y el que ya no está
Nublo ha situado en el mapa de la alta gastronomía a una localidad que recupera las patatas del Benigno y pierde el café del Pub Virginia
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La paleta de colores más deliciosa
#productoriojano es la mejor recopilación de todos esos productos agroalimentarios de nuestra región que apuestan por la calidad
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Cocina de mestizaje en Ajonegro
Este restaurante de Mariana y Gonzalo es de aquí, de La Rioja, y también de allí, de Cuernavaca, y su éxito es que no se sabe si es más de aquí o de allá porque es de los dos sitios
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Logroño acogerá el Campeonato de España de Cocina y Repostería
El evento tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Logroño, Riojaforum, los días 27 y 28 de noviembre
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La fiesta que forja una identidad
De Logroño para arriba se desconoce la pasión que sienten los riojabajeños por el ajete fresco asado y el huevo cocinado sobre las ascuas
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De pinchos: la historia les avala
El matrimonio es la referencia y forma parte de la historia centenaria del Blanco y Negro
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De pinchos: sabrosos y variados
La Bodeguilla Los Rotos presenta este tradicional pincho con una decena de opciones distintas
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Isabel Coixet crea su propia croqueta en La Rioja
La cineasta pasó por el bar Divina Croqueta para tomar un vino y le sugirió al camarero incorporarla a la carta
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La cocina biodinámica de Ignacio Echapresto
Venta Moncalvillo es un remanso de paz para la gastronomía riojana
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‘¡No me comas la oreja!’, de Meraki (Nájera), gana el XXI Concurso de Pinchos
Wine Fandango y Sopitas completan el podio del certamen
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Infusionadas en cerveza o con palomitas, los nuevos sabores de las torrijas
Hoy se pueden encontrar todo tipo de versiones
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Nacho Manzano, ‘Amigo de La Rioja’: «La cocina debe enraizar con sostenibilidad»
El chef de Casa Marcial (dos estrellas Michelin), distinguido por su apuesta por el productor de proximidad
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DellaSera vuelve por Semana Santa
Problemas en el edificio que alberga este espacio han retrasado unos días el inicio de una temporada que llega con importantes novedades
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Iñaki Murua: «La mezcla y la calidad del producto definen la cocina riojana»
El chef de Ikaro comparte con Carolina Sánchez el título de 'Embajador de La Rioja'
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Parada y Fonda: ‘Doble de carne de La Rioja en el Bad Food Bar’
Bad Food Bar de Logroño presenta la hamburguesa cocinada al estilo smash, siempre con doble de carne, queso y cebolla caramelizada
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De pinchos: los morunos, a la brasa
El Páganos es un espacio tradicional de La Laurel, con su parrilla siempre encendida para servir sus especialidades
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De pinchos: la careta siempre crujiente
La acertada deconstrucción de La Tavina
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Nublo: misterio, ambigüedad y esencialidad a través de una cocina basada en el fuego
Todo gira en torno a la reformulación de la tradición desde lo más primario
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Un centenar de estudiantes del Basque Culinary Center visitará La Rioja
El objetivo es conocer los productos y la gastronomía regional
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La Guía Repsol alumbra la cocina riojana con siete nuevos ‘soletes’
Las distinciones 'caen' en Arnedo, Anguiano, Cervera, Fuenmayor, Sajazarra, Haro y Badarán
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Kiro Sushi cambia Gil de Gárate por El Campillo
Félix Jiménez ha confirmado en sus redes sociales que "nos seguimos quedando en Logroño"
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«Las modas son divertidas, pero hay mucho que rascar en la tradición»
Francis Paniego defiende que la gastronomía española "debe preservar su potente legado histórico"
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La gastronomía riojana celebra su apuesta por la calidad
La Academia reconoce a la Escuela de Hostelería, Restaurante Echaurren y Cocinar a Ciegas
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El buen parrillero del Mesón Egüés
Pedro Lasa explica algunos de los secretos que le han elevado al podio de los mejores parrilleros del norte de España
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Carolina Sánchez e Iñaki Murua, nuevos ‘Embajadores de La Rioja’
El chef Nacho Manzano (Casa Marcial, dos estrellas Michelin) recibe la distinción de 'Amigo de La Rioja'
