En El Canalla de La Laurel se encuentra la primera tortilla gourmet de La Rioja. Es una tortilla suave y cremosa. Es su pincho más reconocido, como el que se conoce como ‘Explosión de huevo’. En su interior hay huevo, y la parte crujiente del exterior está elaborada con una fina patata deshidratada. También tienen una patata asada con crujiente con pica pica y un timbal de carrilleras con salsa boletus o el foie fresco sobre ternera picada subida en tosta de pan.
