nuevecuatrouno.com
Gastronomía
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‘Buenos tiempos para la gastronomía riojana’
Tribuna de Alejandro Rituerto
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Ferrando despide noviembre catando con caviar y champán
La cita será el próximo día 28 y estará dirigida por Lorena Rodríguez Durán, de Artctic Crab
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Logroño, escenario de la constelación de estrellas de la ‘Montagud Experience’
El evento gastronómico tendrá el lunes como escenarios el CCR, el Mercado de San Blas y el restaurante Tondeluna
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Trasmoche, el espumoso de pera riojana que rompe moldes desde la tradición
Elaborado mediante el método champenoise o tradicional, el producto sale al mercado con una edición limitada de 12.927 botellas
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La juventud del Arsa llama la atención de Madrid Fusión
Beatriz Fernández y Rodrigo Fernández optan al Cocinero Revelación en este importante congreso de cocina que se celebrará el próximo 29 de enero
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Porcus, menuda jarana en la noche de Halloween
Anselmo Pérez, el mejor cortador de jamón del país, dotó al taller de su carácter didáctico
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Huesos de santo: tradición e innovación en un bocado
Hay dulces que solo se pueden disfrutar en momentos muy concretos del año
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La rica cazuelilla calagurritana adereza el puente de Todos los Santos
Este jueves comienzan en Calahorra cuatro días de delicias dulces y saladas
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Veritas Panis, entre las mejores panaderías de España
Este obrador recibe la estrella amarilla y suma ya seis distintivos nacionales
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Halloween hambriento: Jarana celebra hasta los andares del cerdo
Golosinas ibéricas con la presencia del mejor cortador de jamón del mundo para este cuarto taller gastronómico
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Exposiciones, mercado y talleres en las XIV Jornadas del Champiñón y la Seta de Autol
Se celebrarán del 31 de octubre al 3 de noviembre
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Del salado al dulce: cazuelillas y golmajería, este ‘finde’ en Calahorra
33 establecimientos hosteleros ofrecerán cien guisos tradicionales y vanguardistas
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Manzanas con M de Moncalvillo
Carmelo, desde Daroca, hace una apuesta por la variedad Fugi, libre de pesticidas y del árbol al consumidor sin más intermediarios
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Fotogramas enológicos desde la bodega infinita
La Vieja Bodega es una película de aventuras, un espacio encantado, un sitio para la imaginación con setecientas referencias en carta
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Setas y estrellas: Paniego, Camarena y Olleros cocinan en Ezcaray
Los chefs han elaborado dos platos cada uno que han sido degustados por el público
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El mapa logroñés del juego del calamar
Los lectores de NueveCuatroUno establecen la mejor ruta para degustar este producto: ricos, sabrosos, bien hechos; por tanto, de calidad
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Wine Fandango cumple diez años: «Una década de ‘flow’ a porrón»
El céntrico restaurante de Logroño celebra su aniversario con clientes y amigos del 28 de octubre al 3 de noviembre
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Lorenzo Cañas, Premio Nacional de Hostelería al mejor empresario del sector
El chef riojano recibirá la distinción el próximo 12 de noviembre en Oviedo, en el marco de la Capital Española de la Gastronomía
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Una buena Jarana: Porcus y el deleite de una gran cena maridada
Todo está listo para disfrutar de un evento para el que las inscripciones ya están abiertas
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Rojo y sabroso, así es el jamón riojano
Anselmo Pérez, el mejor cortador de España, explicará en Jarana las particularidades de este producto local que gana mercado fuera
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El juego del calamar: con picante y alioli (IV)
En las barras riojanas se está imponiendo el bocadillo de calamares con salsas siempre servidas al gusto del consumidor
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Anselmo Pérez: «Daremos consejos para cortar y conservar bien un buen jamón»
El mejor cortador de España visita Logroño para dirigir un taller-cena alrededor de este gran producto español
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Logroño recupera un gran chef, regresan los míticos garbanzos con carabineros
Fernando Andrés, el que fuera cocinero de La Chatilla de San Agustín, vuelve a casa tras 16 años cocinando en Bangkok
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El juego del calamar: al sol que más calienta (III)
El Cervantes es un buen bar de toda la vida, con un buen servicio de terraza y con unos de los mejores calamares de la ciudad
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El juego del calamar: en ración o entre pan y pan (II)
El Samaray se ha convertido, tras décadas de gran trabajo, en una referencia para degustar unos buenos calamares
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El juego del calamar que gusta en La Rioja (I)
La ración de calamares es de lo último que nos conecta con el siglo pasado
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Ramiro Arnedo Semillas se incorpora a Alcachofa de España
La empresa de Calahorra es la primera firma riojana en formar parte de la asociación sin ánimo de lucro
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Jarana: cuando los secretos y el goce están en la masa
Nos metemos en harina bajo la instrucciones de uno de los 'popes' del arte de convertir en manjares una mezcla de agua, harina y levadura
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Jarana continúa con ‘Porcus’ en manos de Anselmo Pérez
Bodegas Campo Viejo acogerá la próxima experiencia gastronómica
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Pedro Alda, Miguel Morales y la eterna juventud de la gastronomía riojana
"Esto va de querer saber cada día un poco más. Pero lo primero es conocer la tradición", explican estos dos jóvenes logroñeses
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El éxito de Divot provoca que abra los viernes por la noche
Bajo la dirección del chef Ángel Urzay, este espacio ubicado en el Campo de Golf de La Grajera cuenta con la confianza de los clientes
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Kike Fernández, el chef que está cambiando Nájera
Al responsable del Meraki Gastrobar le "llena de orgullo" estar al frente de un establecimiento "que me dicen que hacía falta"
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Lardero celebra su «segunda vuelta» al pincho
Un evento culinario enmarcado dentro de las Fiestas de Gracias
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Buen vino, buena comida y un entorno inmejorable: cena maridaje en Divot
Elaborada por el chef Ángel Urzay, tendrá lugar el viernes 18 de octubre
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Calahorra se come otra feria, ahora la de la Conserva
La cita, que estrena la ciudad, contará con ruta de pinchos, mercado, visitas guiadas y charlas
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Kike Fernández y Pedro Alda ganan el Campeonato de Cocina y Repostería de La Rioja
Los ganadores representarán a la región en el Campeonato de España que se celebrará este mes en Torrelavega
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Logroño cambia los papeles de Folder por las pizzas de Papa Johns
El local estará junto a la tienda deportiva 'Foot on mars' y el bar 'Serendipia'
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La pizza más riojana: «Tenéis muy buen chorizo y un gran queso»
El napolitano Luigi Di Domenico impartirá un curso de cocina para revelar los secretos mejor guardados del plato emblema de la cocina italiana
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Imágenes para el recuerdo: el concurrido homenaje a Lorenzo Cañas
Unos trescientas personas se reúnen en La Merced para reconocer la gran labor del primer chef riojano internacional
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Veinte años no son nada, pero es mucho
Manolo González, Academia Riojana de Gastronomía
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Lorenzo Cañas: «Elegiría de nuevo ser cocinero y riojano»
El gran maestro de la cocina riojana ha recibido este sábado el homenaje de la Academia Riojana de Gastronomía
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La gastronomía riojana, hilo conductor para un enoturismo de calidad
Pedro Barrio, presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, reflexiona sobre la culinaria local en el veinte aniversario de esta asociación
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Catatando Ontañón Familia: un viaje por las geografías del vino en Juan Carlos Ferrando
Una cita informal a base de lengua, croquetas, anchoas, hongos o chicharro marinado con la que acompañar la conversación
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Luigui Di Domenico: «La pizza es unión y es diálogo»
El pizzaiolo napolitano, que se encuentra en Nueva York dando curso de formación, será el director de la tercera sesión Jarana con la pizza como protagonista
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El famoso bar Gil abre ‘sucursal’ en La Laurel y se llama La Kathedral
El rey del bocatita de sardina con guindilla se ubica al lado de otro de los grandes de las barras logroñesas, el Sebas
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El Tertulia recibe su segundo Solete
Esta céntrica cafetería ha cambiado la oferta gastronómica a primera hora, y ahora los desayunos fuera de casa sí merecen la pena
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Jarana contará con el rey de las pizzas napolitanas
El pizzaiolo napolitano Luigi Di Domenico llega a Logroño para un curso gastronómico único
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Las tortillas del Tizona y La Concordia regresan sin premio del Campeonato de España
Las mejores elaboraciones del año se cocinan en O Cabo (La Coruña), La Falda (Madrid) y El Ankha (Ferrol)
