El bar Gil es uno de los históricos de la hostelería logroñesa. Un negocio que data de 1938. El fundador de este bar se lo dejó a su hijo, Isidro Gil, y la familia Guerrero se lo compró a él en 1998, cuando se jubiló. Caldo de la abuela Narcisa, huevos fritos con lo que sea, ensalada de tomate, cebolleta fresca y guindilla, y por supuesto, lo que le ha hecho ganarse el corazón de los logroñeses, los bocatitas de sardina con guindilla, de anchoa con sardina, de sardina con boquerón, de boquerón con anchoa… En fin, todas esas cosas tan ricas y tan de aquí.
Son más de ochenta años manteniendo la esencia del bar clásico logroñés, ese en el que hasta se puede tomar un poco de zurracapote. El Gil es, ante todo, un bar familiar. Los que de pequeños iban con sus padres, ahora lo hacen son sus amigos, mujeres, maridos o parejas. Un motivo para darse una vuelta por República Argentina en busca de la tradición gastronómica, lo que siempre triunfa más allá de las modas.
Ahora bien, los responsables del bar Gil no se han podido resistir a la oportunidad de llevar su saber hacer hasta el gran centro de la gastronomía riojana, hasta la calle Laurel. Y es que el Gil acaba de abrir una ‘sucursal’ en el corazón de esta zona de pinchos tan famosa. El Gil ha trasladado su idea junto al bar Sebas, otra de las grandes barras de Logroño, y se llama La Kathedral.
En este local de pequeño tamaño, que fue famoso durante unos años por la oreja a la plancha, ya se pueden degustar los famosos bocatitas del Gil. La calle Laurel gana una parada que a buen seguro será obligatoria para muchos. Porque este bocado tan riojano no cuenta con tantos espacios en este centro gastronómico. La principal referencia sigue siendo el Soldado de Tudelilla, en donde es una especialidad, algunos otros bares lo trabajan, pero sin el peso de la tradición con el que llega a partir de ahora a la calle Laurel Diego Guerrero, propietario del bar Gil, que ha abierto La Kathedral, junto a El Sebas.
