La 32º edición de las Jornadas Micológicas de Ezcaray ha arrancado de la mejor forma posible con la presencia de cocineros galardonados con estrella Michelín. Ricard Camarena, Javier Olleros y Francis Paniego (entre los cuatro suman ocho estrellas Michelín) han cocinado los mejores hongos ante la presencia de un buen número de público que no ha querido perderse la cita con tres de los mejores chefs de España. Los cocineros han elaborado dos platos cada uno que han podido ser degustados en forma de pinchos por el público en un taller de cocina micológica.
A partir de ahora, las conferencias y charlas también tendrán su espacio en las Jornadas con una conferencia realizada por el médico e investigador José Antonio Oteo. Otra de las actividades centrales del evento son las salidas al monte con micólogos donde “se demostrará qué son las setas, por qué nacen, cuáles son buenas etc”, ha detallado el impulsor, quien ha informado que habrá dos salidas, una donde la inscripción es necesaria y que conlleva un precio de 10 euros en el que está incluido un almuerzo en la ermita de Tres Fuentes, ubicada en Valgañón.
La fiesta final será el 10 de noviembre con una gran exposición en el que en una sola mañana se consigue que todo Ezcaray se transforme con motivos de setas.
