¿Truco o trato? Trato, siempre trato. Porque aquí no hay truco posible. Porque a este nuevo taller de Jarana los participantes acudirán para pasar una noche de Halloween en la que van a poder saciar su hambre de carne. La del cerdo. La de los mejores cerdos. Tanto el ibérico como el cerdo riojano. Chacinas, embutidos, brasas, fuego, carnes a la plancha… Sabrosa noche de Halloween (entradas aquí), con los mejores vinos de Campo Viejo, sin necesidad de mirar el reloj porque al día siguiente es festivo.
Del cerdo hasta los andares. Y se va a poder comprobar el próximo 31 de octubre, en la cuarta sesión de Jarana, que va a tener lugar en Campo Viejo. Lo mejor del cerdo (ibérico y riojano) y lo mejor de Rioja para una cena maridada en la que además los participantes aprenderán a cortar y conservar adecuadamente el jamón, ahora que llegan fechas señaladas en las que apetece abrir un jamón para darle salida entre tantas celebraciones seguidas.
Porcus dará comienzo el próximo 31 de octubre, en Campo Viejo, a las 19:00 horas. Se trata de un cóctel y cena en una fusión perfecta entre Rioja y Guijuelo. La presencia de Anselmo Pérez, el mejor cortador de jamón del país, dotará a esta reunión del carácter didáctico preciso para regresar a casa con la sensación de que, además de cenar estupendamente, se han adquirido conocimientos prácticos necesarios para usarlos diariamente.
En este Hallween hambriento los asistentes podrán disfrutar de un buffet libre de chacinas gourmet (lomito de presa ibérica de Bellota, secreto embuchado de Bellota 100% ibérico y chorizo IGP de La Rioja). En una noche tan especial se encenderá el fuego para festejar con salchichón riojano y morcilla riojana. Se dispondrá, además, de una estación de cortes jugosos: pluma ibérica, lagarto ibérico, lágrima ibérica y secreto ibérico). De postre, pastel de yema tostada. En todo momento se servirá el Blanco Colección Privada 2022 de Campo Viejo y Dominio de Campo Viejo 2020.
Durante todo el evento se desarrollará el centro de la actividad, entorno al jamón. El asunto comenzará con una degustación de jamón ibérico y jamón tradicional pimentonado de La Rioja. Concretamente, el jamón riojano se maridará con el Azpilicueta rosado. El jamón de Cebo Ibérico 50 por ciento raza ibérica irá con el blanco de esta bodega riojana. Después se degustará la paleta de Bellota 100% ibérica. Entonces se servirá el Campo Viejo Reserva. Y antes de pasar a la cena, en esta cata se probará el jamón de Bellota 100% ibérico Gran Reserva. Irá maridado con el Campo Viejo Cava Brut.
