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Imágenes para el recuerdo: el concurrido homenaje a Lorenzo Cañas

FOTOS: Raquel Manzanares

El chef riojano Lorenzo Cañas ha recibido un homenaje como ‘Gran maestro de la gastronomía riojana’, durante el acto de celebración del vigésimo aniversario de la Academia Riojana de Gastronomía, al que han asistido unas 300 personas, como los presidentes de la Real Academia de Española de la Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, y de la Academia Riojana, Pedro Barrio. También han participado la secretaria general del PP, Cuca Gamarra, el presidente del Gobierno de La Rioja, Gonzalo Capellán, y el alcalde de Logroño, Conrado Escobar.

Tras recibir una larga ovación, un emocionado Cañas ha dedicado este premio a todo su equipo y a su familia, muy especialmente a su mujer, por su «apoyo incondicional» en su profesión, en la que ya suma 66 años. Ha constatado que la categoría de esta querida tierra, La Rioja, y su historia son el reflejo de una evolución, de modo que él comenzó su cocina a partir de la herencia agrícola y ganadera de la zona, pero pronto la modernizó y actualizó «sin perder en ningún momento las raíces de los productos y los platos».

Gonzalo Capellán ha agradecido a Cañas su gran aportación a esta tierra y a la gastronomía de La Rioja, que es «historia, cultura, territorio, identidad y una onda expansiva que llega al conjunto de la sociedad y de la economía». «Los que hemos viajado un tanto por el mundo podemos afirmar con toda razón y cargados de argumentos que la gastronomía española es la mejor del mundo», ha subrayado. Ha agradecido la defensa de Cañas del vino de Rioja, que el próximo año cumplirá su centenario como la primera denominación de origen. «Hacemos los mejores vinos del mundo y somos la tierra con más cocineros con estrellas Michelín por habitante de España. Vino y gastronomía son el buque insignia de La Rioja», ha dicho el jefe del Ejecutivo regional.

Por su parte, Suárez de Lezo ha asegurado que La Rioja se ha consolidado como «una referencia» para todos los ámbitos y todos los sectores de la gastronomía y, sobre todo, para la administración. En ese sentido, se ha dirigido a Capellán para decirle que no va a encontrar aliados tan importantes como los miembros de la Academia Riojana, «por sus diferentes perfiles y su talento para afrontar los retos de la gastronomía».

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