nuevecuatrouno.com
Gastronomía
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La Rioja mantiene sus ocho estrellas Michelin en el firmamento gastronómico
El Portal del Echaurren, Venta Moncalvillo, Kiro Sushi, Ikaro, Nublo y Ajonegro defienden un año más sus respectivos reconocimientos y la región presume de ocho estelados
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Pablo García: «Es un reto cocinar directamente para un vino»
La presencia del mejor enólogo del mundo no pasa desapercibida y este chef de Logroño prepara una cena para el recuerdo: "No pone presión, la quita"
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Un «supermenú» de la cocina riojana para cerrar las heridas de la DANA
Francis Paniego, Ignacio Echapresto y Aitor Esnal diseñan la carta para una cena benéfica que tendrá lugar en Logroño el 11 de diciembre
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La Escuela de Hostelería activa todos los sentidos
Una experiencia gastronómica inmersiva y multisensorial que transforma la formación en excelencia profesional
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‘Txebiko’ se muda a la calle Caballerías de Logroño
El chef cerrará en enero 25 años en el Cachetero y se trasladará con todo su equipo a un local próximo a la plaza del Mercado
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Las primeras imágenes de ‘Next Level Chef’, el programa de cocina con la mentoría de Paniego
El chef riojano planea aportar "una visión exigente, pero enriquecedora" a los concursantes de este espacio en 'prime time'
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El Echaurren recoge en un libro el legado de cinco generaciones
'Echaurren, crónica y cocina de una familia' está compuesto por tres volúmenes
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El fin de una era: el Cachetero será un bar de pinchos
Fundado en 1910 por Silviano Arechinolaza y Ezequiela Barrio, el restaurante de la calle Laurel será hasta enero el más longevo de la gastronomía logroñesa
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Dos pinchos riojanos destacan en el Concurso Nacional de Tapas
Miguel Espinosa, del Albergue, y Kike Fernández, del Meraki, ganan sendos áccesits en el certamen gastronómico celebrado en Valladolid
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La Rioja de los acentos cocina entusiasmo y mucha vitalidad
Ponencias gastronómicas, los mejores chefs de la región, visitas de prestigio... así se ha desarrollado un lunes eminentemente culinario en Logroño
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Diez estrellas Michelin comparten en Logroño su apuesta por el territorio
Ángel León (Aponiente***), Nacho Manzano (Casa Marcial**) y Francis Paniego (Echaurren**) participan en la Montagud Experience
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La solera de los bares riojanos tiene premio
La Vega (Rodezno), El Pimiento (Tirgo) y Claret, El Arca, Perchas e Iturza, en Logroño, se suman a la lista de locales reconocidos con un Solete
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EL ‘Izadittone’ vuelve para endulzar la Navidad riojana
Se elabora con la masa de la pastelería Loison y la crema de orujo de las propias uvas de Bodegas Izadi
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Francis Paniego, desde las entrañas
Atravesamos el quicio del Portal del Echaurren, a tiempo para degustar el nuevo menú del prestigioso chef riojano, Usaya 2024
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‘Buenos tiempos para la gastronomía riojana’
Tribuna de Alejandro Rituerto
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Ferrando despide noviembre catando con caviar y champán
La cita será el próximo día 28 y estará dirigida por Lorena Rodríguez Durán, de Artctic Crab
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Logroño, escenario de la constelación de estrellas de la ‘Montagud Experience’
El evento gastronómico tendrá el lunes como escenarios el CCR, el Mercado de San Blas y el restaurante Tondeluna
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La juventud del Arsa llama la atención de Madrid Fusión
Beatriz Fernández y Rodrigo Fernández optan al Cocinero Revelación en este importante congreso de cocina que se celebrará el próximo 29 de enero
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La rica cazuelilla calagurritana adereza el puente de Todos los Santos
Este jueves comienzan en Calahorra cuatro días de delicias dulces y saladas
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Veritas Panis, entre las mejores panaderías de España
Este obrador recibe la estrella amarilla y suma ya seis distintivos nacionales
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Wine Fandango celebra su primera década entre amigos, vino y gastronomía
La velada contó con más de doscientos asistentes
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Halloween hambriento: Jarana celebra hasta los andares del cerdo
Golosinas ibéricas con la presencia del mejor cortador de jamón del mundo para este cuarto taller gastronómico
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Del salado al dulce: cazuelillas y golmajería, este ‘finde’ en Calahorra
33 establecimientos hosteleros ofrecerán cien guisos tradicionales y vanguardistas
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El mapa logroñés del juego del calamar
Los lectores de NueveCuatroUno establecen la mejor ruta para degustar este producto: ricos, sabrosos, bien hechos; por tanto, de calidad
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Wine Fandango cumple diez años: «Una década de ‘flow’ a porrón»
El céntrico restaurante de Logroño celebra su aniversario con clientes y amigos del 28 de octubre al 3 de noviembre
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Lorenzo Cañas, Premio Nacional de Hostelería al mejor empresario del sector
El chef riojano recibirá la distinción el próximo 12 de noviembre en Oviedo, en el marco de la Capital Española de la Gastronomía
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Una buena Jarana: Porcus y el deleite de una gran cena maridada
Todo está listo para disfrutar de un evento para el que las inscripciones ya están abiertas
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Rojo y sabroso, así es el jamón riojano
Anselmo Pérez, el mejor cortador de España, explicará en Jarana las particularidades de este producto local que gana mercado fuera
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El juego del calamar: con picante y alioli (IV)
En las barras riojanas se está imponiendo el bocadillo de calamares con salsas siempre servidas al gusto del consumidor
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Anselmo Pérez: «Daremos consejos para cortar y conservar bien un buen jamón»
El mejor cortador de España visita Logroño para dirigir un taller-cena alrededor de este gran producto español
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Logroño recupera un gran chef, regresan los míticos garbanzos con carabineros
Fernando Andrés, el que fuera cocinero de La Chatilla de San Agustín, vuelve a casa tras 16 años cocinando en Bangkok
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El juego del calamar: al sol que más calienta (III)
El Cervantes es un buen bar de toda la vida, con un buen servicio de terraza y con unos de los mejores calamares de la ciudad
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El juego del calamar: en ración o entre pan y pan (II)
El Samaray se ha convertido, tras décadas de gran trabajo, en una referencia para degustar unos buenos calamares
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El juego del calamar que gusta en La Rioja (I)
La ración de calamares es de lo último que nos conecta con el siglo pasado
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Ramiro Arnedo Semillas se incorpora a Alcachofa de España
La empresa de Calahorra es la primera firma riojana en formar parte de la asociación sin ánimo de lucro
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Jarana: cuando los secretos y el goce están en la masa
Nos metemos en harina bajo la instrucciones de uno de los 'popes' del arte de convertir en manjares una mezcla de agua, harina y levadura
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Jarana continúa con ‘Porcus’ en manos de Anselmo Pérez
Bodegas Campo Viejo acogerá la próxima experiencia gastronómica
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Pedro Alda, Miguel Morales y la eterna juventud de la gastronomía riojana
"Esto va de querer saber cada día un poco más. Pero lo primero es conocer la tradición", explican estos dos jóvenes logroñeses
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El éxito de Divot provoca que abra los viernes por la noche
Bajo la dirección del chef Ángel Urzay, este espacio ubicado en el Campo de Golf de La Grajera cuenta con la confianza de los clientes
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Kike Fernández, el chef que está cambiando Nájera
Al responsable del Meraki Gastrobar le "llena de orgullo" estar al frente de un establecimiento "que me dicen que hacía falta"
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Lardero celebra su «segunda vuelta» al pincho
Un evento culinario enmarcado dentro de las Fiestas de Gracias
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Kike Fernández y Pedro Alda ganan el Campeonato de Cocina y Repostería de La Rioja
Los ganadores representarán a la región en el Campeonato de España que se celebrará este mes en Torrelavega
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Logroño cambia los papeles de Folder por las pizzas de Papa Johns
El local estará junto a la tienda deportiva 'Foot on mars' y el bar 'Serendipia'
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La pizza más riojana: «Tenéis muy buen chorizo y un gran queso»
El napolitano Luigi Di Domenico impartirá un curso de cocina para revelar los secretos mejor guardados del plato emblema de la cocina italiana
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Imágenes para el recuerdo: el concurrido homenaje a Lorenzo Cañas
Unos trescientas personas se reúnen en La Merced para reconocer la gran labor del primer chef riojano internacional
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Veinte años no son nada, pero es mucho
Manolo González, Academia Riojana de Gastronomía
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Lorenzo Cañas: «Elegiría de nuevo ser cocinero y riojano»
El gran maestro de la cocina riojana ha recibido este sábado el homenaje de la Academia Riojana de Gastronomía
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La gastronomía riojana, hilo conductor para un enoturismo de calidad
Pedro Barrio, presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, reflexiona sobre la culinaria local en el veinte aniversario de esta asociación
