Bares con solera. Es lo que premia la Guía Repsol. Y, claro, La Rioja es un punto estratégico para encontrar bares con solera, que vienen a ser todos esos espacios en donde se cuida la gastronomía pero en donde también se mantiene vigente el respeto a las tradiciones, fuera de movimientos culinarios de vanguardia. Aquí lo que se premia es el buen hacer durante décadas con propuestas ricas, las de siempre.
Guaridas para el cliente de toda la vida, para ese visitador del bar de siempre, que son casi familia. Que si la orejita del Perchas, que el morro del Claret, que el menú del día de La Vega, que si las chuletillas del Pimiento, o la croqueta del Iturza. Bares y restaurante de toda la vida, que al amante de la cultura gastronómica le reconcilia con elementos esenciales como la constancia, la entrega y la cocina de siempre.
La Vega, de Rodezno, el Pimiento, de Tirgo, y en Logroño el Claret, el Arca, el Perchas y el Iturza pasan a formar parte de la Guía Repsol al sumar, respectivamente, un Solete por su gran labor para mantener intacta la más alta tradición de la gastronomía cercana tan típica de La Rioja. La Guía Repsol reconoce a dos restaurantes, La Vega y el Pimiento, que presentan el recetario más local, manteniendo precios competitivos, y siendo dos focos principales para acudir a comidas y cenadas en familia, con amigos, en un ambiente relajado y cercano.
El Iturza celebra esta semana dos años de trayectoria y lo hace con una croqueta especial.
Y luego, esta guía gastronómica española se detiene en la cultura gastronómica riojana de ir de bar en bar. Así se pasa por la calle Claret de la capital para disfrutar de los morres del Claret, un gran clásico en la ciudad. Crujiente, dorado, sabroso… es un morro que bien merece un Solete. Luego el experto de esta guía se para en El Arca, en la Travesía San Juan. Es un lugar de fina casquería, sin adornos, con el sabor de siempre. Callos, manitas, orejitas… Pero también carnes exóticas en pinchos muy creativos. Búfalo, avestruz… así es Logroño. El Perchas, y su oreja rebozada que se consolida gracias a una jubilación ya dado hace unos años y en donde los nuevos propietarios han mantenido la receta exactamente igual. Se agradece este gesto con la cultura gastronómica riojana. Y añade un bocatita de orejita picante que como reconocen sus dueños ha permitido que se acerque hasta su local un público más joven. Y se suma a la lista el Iturza, en otro buen cambio de manos. Cumple dos años y lo celebra con este Solete. Las croquetas de este lugar son muy comentadas, porque además de variadas y muy originales… están muy ricas.
La Rioja cuenta en la actualidad con 69 Soletes.
