Los cocineros riojanos con estrella Michelin Francis Paniego e Ignacio Echapresto y su compañero Aitor Esnal liderarán los equipos de preparación de un «supermenú» para una cena única en Logroño el próximo 11 de diciembre, cuyo beneficio se destinará íntegramente a los afectados por la DANA en la Comunidad Valenciana.
Así lo ha afirmado este jueves Paniego en una rueda informativa, en la que ha presentado la iniciativa ‘Desde Valencia para Valencia’ junto a Echapresto; Esnal; el director general de Bodegas Franco-Españolas, Borja Eguizábal; y el director de la Asociación Riojana de la Empresa Familiar (AREF), Ernesto Gómez.
FOTO: EFE/ Raquel Manzanares.
Paniego ha indicado que el objetivo de esta iniciativa es “recaudar fondos para ayudar a recuperar las zonas más afectadas, con énfasis en los autónomos y las empresas, a fin de mantener el empleo y recuperar económicamente la región”, por lo que todos los participantes cederán su trabajo de manera gratuita.
Ha explicado que esta cena solidaria cuenta con 200 plazas disponibles a un precio de 500 euros el cubierto, cifra que, al tratarse de una donación, podrá desgravarse en torno a los 200 o 300 euros, en función de si lo adquiere una persona física o jurídica.
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“Hemos involucrado a profesionales, empresas de catering, de organización, de logística y a la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada” con el objetivo de «no repercutir ningún gasto porque todos los implicados lo hacemos de manera desinteresada para que lo recaudado llegue de forma íntegra a los afectados por la DANA”, ha subrayado.
Por su parte, Echapresto ha señalado que este acto comenzará en Bodegas Franco-Españolas de Logroño con un cóctel, tapas y mesas de degustación de quesos y embutidos; tras lo que se servirá la cena, acompañada de vinos de distintas bodegas y, al final, se ofrecerán cócteles con música de ambiente. Esnal ha destacado que “la acudida a la llamada ha sido masiva por parte de muchos compañeros, quienes han confeccionado un menú, para el que habrá un total de 25 personas cocinando”.
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En su intervención, el director general de Bodegas Franco-Españolas ha resaltado su intención de poner su granito de arena y ceder los espacios para esta iniciativa tan especial, con el fin de «ayudar a las familias que lo han perdido todo y a sus seres queridos”. Además, el director de la AREF ha afirmado que esta cena solidaria pretende “estar al lado de los valencianos y ayudar para que se levanten y puedan volver a soñar”.
La iniciativa nacional ‘Desde Valencia para Valencia’ cuenta con el liderazgo de los cocineros Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), quienes han movilizado a cocineros de renombre internacional en este esfuerzo solidario.
