Kike Fernández y su equipo del Meraki Gastrobar está cambiado el ecosistema de pinchos establecido en Nájera. Para ello, desde que comenzara con este proyecto gastronómico, se ha metido de lleno en las tripas de la gastronomía riojana y española, acudiendo a tantos eventos y concursos de pinchos que surgen y son de interés, como Madrid Fusión, donde ha destacado en esta última edición, o el Concurso de Pinchos de La Rioja, donde acaba de ganar con su pincho El Danzador, el Delantal de Oro. Premio que ya obtuviera hace unas ediciones.
«Estoy feliz, encantado», ha explicado nada más conocer que su propuesta ha sido elegida como la mejor de este edición 23 de este certamen. «Es un homenaje a todos los agricultores y productores de Alubia de Anguiano».
Ha explicado que «han tenido una mala cosecha, sé que lo han pasado mal, y se me ocurrió que la mejor manera de ayudarles era creando un pincho en el que esta alubia fuera la protagonista». Y su pincho ha sido el mejor en dos categorías principales, la del Delantal de Oro y también la del Mejor Pincho con Producto Riojano. Sin duda, ha sabido trasladar perfectamente el guiso de caparrones a un pincho de un par de bocados.
El Danzador es un pincho que «crea un circunferencia como los danzadores cuando bailan», indica su creador, «y luego es 100% riojano, con la Alubia de Anguiano, las guindillas, el picadillo…».
El Meraki y Kike Fernández son puro valle del Najerilla. Y ahí reside su proyecto, y la protección de todos aquellos elementos que hacen de este valle un entorno singular, como se puede observar en su pincho. «Es la forma de ayudar a estos agricultores», ha insistido.
