Todo lo que hemos publicado sobre "Academia Riojana de Gastronomía"
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FotogaleríaImágenes para el recuerdo: el concurrido homenaje a Lorenzo Cañas
El chef riojano Lorenzo Cañas ha recibido un homenaje como ‘Gran maestro de la gastronomía riojana’, durante el acto de celebración del...
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FirmasVeinte años no son nada, pero es mucho
In memoriam Alfredo Ardanza-Trevijano Trevijano Francisco Carretero Martínez Eduardo Gómez González José-Luis Martínez de Salinas Salcedo Francisco Díaz Yubero Todo comenzó con...
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GastronomíaLorenzo Cañas: «Elegiría de nuevo ser cocinero y riojano»
Lorenzo Cañas ha recibido este sábado el homenaje de la Academia Riojana de Gastronomía
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GastronomíaLa gastronomía riojana, hilo conductor para un enoturismo de calidad
Rebeca Palacios.- La gastronomía riojana debe aprovechar las sinergias que brinda el enoturismo para potenciar una oferta turística «de calidad» en la...
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GastronomíaLa Academia Riojana de Gastronomía homenajeará al «gran maestro» Lorenzo Cañas
La Academia Riojana de Gastronomía rendirá un homenaje al restaurador riojano Lorenzo Cañas como “gran maestro” de la cocina en un acto...
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FirmasLos licores y la sobremesa
Uno de los aspectos de la gastronomía que más está cambiando en los últimos tiempos se refiere al consumo de licores, vinos...
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FirmasComida y pensamiento
Se ha dicho que se puede ser viajero de mochila o viajero de sofá, lo único que resulta imperdonable es no ser...
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FirmasCiencia y arte de la dieta mediterránea
Sin asomo de pretensión científica alguna podemos considerar que la domesticación del fuego -acaso el primer chispazo de inteligencia en la materia-,...
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FirmasEmociones gastronómicas
Según la RAE el significado de la palabra ‘gastronomía’ es el arte de preparar una buena comida, la afición al buen comer...
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FirmasEmociones en el paladar y el alma
La gastronomía, en su sentido más onírico, es un viaje sensorial a través de los sabores, aromas y texturas que despiertan los...
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FirmasElogio de lo efímero
En el año de gracia de 1516 se introdujo en España el Moriae Encomium (latín) o Morias Encomion (griego) que Erasmo de...
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FirmasVuelta al mercado
Las ciudades han cambiado mucho en los últimos tiempos; Logroño, también. Hace no tantos años la vida de una ciudad de tamaño...
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GastronomíaLa Academia de Gastronomía premia el compromiso vital
La cocina es un estilo de vida. La hostelería es un estilo de vida. El restaurante es su vida. El compromiso vital...
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Firmas
Excelencia en gastronomía
Leo en muchos artículos que adjetivan a la gastronomía riojana como excelente, y me gustaría dar mi modesta opinión sobre qué subyace...
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FirmasDe pinchos
Entre las muchísimas aportaciones que nuestra España (qué palabra tan hermosa) ha ofrecido al mundo se encuentra una forma diferente, divertida y...
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Gastronomía«El turismo enogastronómico es un reto colectivo para La Rioja»
La Academia Riojana de Gastronomía inicia los actos que servirán para celebrar durante este 2024 sus veinte años de trayectoria en los...
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FirmasLa acústica en los restaurantes
Por J. Marino Pascual, miembro de la Academia Riojana de Gastronomía A la hora de decidir la elección de un restaurante, la...
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FirmasGastronomía, mucho más que cocinar y comer
Por Pedro Barrio, presidente de la Academia Riojana de Gastronomía El ser humano tiene la capacidad de elevarse sobre su propia entidad...
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GastronomíaLa gastronomía riojana celebra su apuesta por la calidad
La segunda edición de los Premios de la Academia Riojana de Gastronomía ha tenido tres protagonistas: la Escuela de Hostelería de Santo...
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Gastronomía«Comer menos es mejor, no hay enfermedades por desnutrición»
Rebeca Palacios.- «Cuanto menos se coma, mejor. Nadie tiene enfermedades por desnutrición en las sociedades avanzadas», ha asegurado a EFE el jefe...
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GastronomíaPedro Barrio: «La Rioja no ha tocado techo en estrellas Michelin»
Pedro Barrio: "La Rioja no ha tocado techo en estrellas Michelin"
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GastronomíaLa Academia Riojana de Gastronomía reivindica la defensa del producto local
El Foro de presidentes y presidentas de las Academias e Institutos de Gastronomía autonómicos, entre las que se encuentra la Academia Riojana...
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GastronomíaJoan Roca diseccionará su cocina en una charla en Logroño
Joan Roca, el cocinero español «con mayor proyección internacional en la actualidad», ofrecerá el próximo día 22 en el auditorio del Ayuntamiento...
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GastronomíaLos Soles Repsol, un patrimonio gastronómico a beneficio de Logroño
Los Soles Repsol, un patrimonio gastronómico a beneficio de Logroño
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Crisis del Coronavirus«Excelencia y confianza», claves en la reactivación de la gastronomía
La Academia Riojana de Gastronomía ha manifestado este lunes su «profunda convicción» de que la salida de la situación excepcional en la...
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Gastronomía
La Academia de Gastronomía premia a las entidades riojanas ‘con más sabor’
La Academia Riojana de Gastronomía ha elegido al centro educativo CEO Villa de Autol, a La Cata del Barrio de la Estación...
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GastronomíaPedro Barrio: «En La Rioja falta personal cualificado en la hostelería»
Pedro Barrio: "En La Rioja falta personal cualificado en la hostelería"
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El RiojaLa formación de los hosteleros en enología, «una asignatura pendiente»
La Rioja ha sido capaz de situar su gastronomía y sus vinos en el mapa mundial. Sin embargo, clientes y empresarios lamentan...
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GastronomíaEl mejor sumiller de España desvela «la esencia del maridaje» en Logroño
El que fuera sumiller de ‘elBulli’, Ferran Centelles, abordará el tema del papel del vino en la gastronomía a través de una...
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La RiojaSalud anima a donar sangre de cara al Día de La Rioja y San Bernabé
La Consejería de Salud y el Centro de Transfusión de La Rioja han animado este martes a donar sangre a todos los...
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FirmasGastronomía: Mucho más que cocinar y comer
Por Pedro Barrio. Presidente de la Academia Riojana de Gastronomía. El pasado lunes, en el Centro Cultural Ibercaja, Benjamín Lana – vicepresidente...
