La Academia Riojana de Gastronomía ha anunciado este miércoles los galardonados de la cuarta edición de sus premios, que este año han recaído en tres referentes centenarios de la gastronomía regional: la empresa de embutidos y jamones Martínez Somalo, la Denominación de Origen Calificada Rioja y el bar Blanco y Negro, el más antiguo de la calle Laurel, convertido en emblema del pincho logroñés.
La entrega de premios se celebrará el próximo 15 de octubre en el Centro de la Cultura del Rioja y estará conducida por el periodista José Ribagorda.
El presidente de la Academia, Pedro Barrio, ha subrayado que los tres premiados «representan la constancia y el respeto a la tradición sin renunciar a la evolución que demandan los nuevos públicos», y ha destacado la «mágica coincidencia» de que los tres superen el siglo de historia, «lo que nos lleva a pensar que el tiempo es un gran compañero de viaje de la calidad que representan».
El reconocimiento al Blanco y Negro, fundado a finales del siglo XIX y símbolo de la cocina en miniatura de la Laurel, cobra especial relevancia tras las recientes declaraciones de la propia Academia sobre la necesidad de proteger la esencia de la calle frente a la masificación turística y la pérdida de identidad. «Laurel se hizo famosa por pinchos elaborados en el momento, servicio adecuado y un trato al vino acorde a lo que se espera en La Rioja, y debemos mantenerlo», ha advertido Barrio durante la rueda de prensa.
La concejal Leonor González, ha felicitado a la Academia y ha destacado que estos galardones son «una oportunidad para reforzar la cultura gastronómica de la ciudad» y para consolidar el Centro de la Cultura del Rioja como un espacio enoturístico de referencia.
Patrocinados por el Gobierno de La Rioja, el Ayuntamiento de Logroño, Caja Rural de Navarra y UNIR, los premios quieren reforzar la visibilidad de quienes contribuyen a prestigiar la cocina riojana. En ediciones anteriores fueron distinguidos referentes como la Venta de Moncalvillo, el Barrio de la Estación de Haro o el Echaurren de Ezcaray.
