“La paella está entre lo mejor de la buena comida española. Mi versión combina muslos de pollo y chorizo”, señalaba el chef británico Jamie Oliver con la mejor de sus intenciones. Lo que no sabía era las reacciones que iba a provocar en las redes sociales bajo el lema de “la paella no se toca” hasta llegar a convertirse en Trending Topic.
https://twitter.com/jamieoliver/status/783251738509836288
El hilo se ha llenado de respuestas, casi todas ellas indignadas por la osadía del cocinero y lo que consideran una falta de respeto a la tradición gastronómica española.
Hi @jamieoliver, big fan of yours. I guess you know that Valencians call that "Rice with Stuff" (TM). Now THIS ⬇… this is a real paella. pic.twitter.com/s0rxFdSkVC
— Paco Polit ⚓️ (@pacopolit) October 4, 2016
Great work, @jamieoliver. I also cooked paella. Hope you like my version. pic.twitter.com/t9aszQgMB0
— Proscojoncio (@Proscojoncio) October 4, 2016
Estas "invitao"… pic.twitter.com/cjZsvsmflZ
— Alberto Chicote (@albertochicote) October 4, 2016
Pero… ¿llevan razón las personas que se han indignado con la receta del cocinero británico? En nuestra pequeña comunidad, la región famosa por las patatas con chorizo, han surgido varias voces para llevarles la contraria porque en La Rioja hay también costumbre de echarle chorizo a la “paella”.
la paella riojana si pic.twitter.com/gmjFz1wP6K
— Diego J (@diejive) October 4, 2016
Espero ansiosamente el momento en q alguien descubra que a la paella en los años de Maricastaña se le echaba chorizo. No pierdo la esperanza
— Ana Vega (@biscayenne) October 4, 2016
El arroz con chorizo, conejo y setas, inspirado en el que hacían a las abuelas riojanas. pic.twitter.com/0URh9cAUZ9
— Tondeluna Restaurant (@Tondeluna_) June 16, 2016
Y dale! que en #LaRioja la #paella siempre se ha hecho con #chorizo #PaellaRiojana https://t.co/QromtLrrsc
— fernando saenz (@fernandohelado) October 4, 2016
https://twitter.com/carlosegui87/status/783343997599289344
No han faltado las bromas al respecto…
https://twitter.com/elgatomirararo/status/783387398948397056
If you wish cook with a chorizo, you must try to cook "Patatas a la riojana" Is a better option than "Paella"
— Tantalus Ω (@Omega_Martyn) October 4, 2016
La "paella riojana" es un arroz con cosas que seguro está delicioso pero que no es paella. Lo mismo con Jamie Oliver.
— NoName (@Hablando_deTodo) October 4, 2016
Aquí, leyendo a los que defiende que lo de @jaimieoliver es Paella mientras como este Jamón de Jabugo y me bebo un DO Rioja pic.twitter.com/3rQ8ioNNCa
— Carballo no (@carballo) October 4, 2016
La paella con chorizo de Jamie Oliver merece un maridaje como el que le propongo: un buen rioja mezclado con Fanta. https://t.co/ueQXQBZKi9
— Javier Aguado (@Marshal_Kane) October 4, 2016
RECETA DE PAELLA RIOJANA (CANAL COCINA)
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
En primer lugar, en una paellera con aceite, sofreímos el cordero troceado, el tocino de jamón en dados pequeños y la cebolla picada muy menuda.
Cuando esté todo bien rehogado, agregamos unas rodajas de chorizo y el tomate pelado, despepitado y picado.Removemos unos minutos y añadimos el arroz.
Mojamos con el caldo y dejamos hervir a fuego fuerte durante 18 minutos.
Por último, preparamos un majado de ajo y perejil. Lo diluimos con agua y lo vertemos en la paella. Removemos.
Pelamos y cortamos los pimientos en tiras. Los colocamos sobre la paella y la terminamos en el horno durante 5 minutos.
Servimos.