Baco Vino y Experiencias da un nuevo paso en su objetivo de divulgar la cultura del vino con el lanzamiento de los Wine Flight, un formato de cata rápida, accesible y dinámica que permitirá a los clientes descubrir diferentes vinos sin necesidad de realizar una cata tradicional completa.
El responsable de la Mejor Enoteca de España, Juanjo Muñoz, detalla que la nueva experiencia que ofrece nace en un momento muy concreto del proyecto. «Tras el empuje que tengo desde que inicié la actividad hace quince meses, estoy teniendo bastante aceptación a nivel local, nacional e internacional», señala. Ese crecimiento se traduce también en una mayor actividad diaria: incluso en temporada baja, Baco mantiene «una media de tres catas a la semana», una cifra que se duplica en los meses de mayor demanda.
Llegan los Wine Fligth en Baco Vinos y Experiencias. FOTO: Fernando Díaz
Los Wine Flight surgen como respuesta a esa demanda creciente y a la necesidad de ofrecer nuevas fórmulas para acercar el vino a distintos perfiles de público. «Creé Baco con una ética diferente, con la misión de crear cultura, divulgar el vino y las bebidas, pero también donde experimentar y vivir momentos únicos», resume Juanjo.
Este formato de cata es muy sencillo: una cata breve, sin una explicación extensa, pensada para divertirse, aprender lo esencial y despertar la curiosidad. «No es una charla larga sobre cómo se hace el vino, sino una explicación muy rápida y directa: por qué se ha elegido ese vino y qué lo hace especial». Cuatro pinceledas en un ambiente distendido donde uno mismo disfruta del vino a su ritmo, y de paso aprende algún dato curioso o de interés.
Juanjo Muñoz, Enoteca Baco. / Fernando Díaz
Existen tres opciones con tres precios diferentes donde elegir a precios asequibles. El Wine Flight se articula en tres formatos, inspirados en el lenguaje de los vuelos. Está la clase Turista: tres vinos por 6 euros. Está la clase Turista Premium: cinco vinos por 9 euros. Y está finalmente Primera Clase: cinco vinos por 18 euros, vinos elegidos con buen criterio y gusto.
«Ésta es una forma de crear cultura e interés a precios asequibles», subraya Muñoz, que recuerda que una cata normal oscila entre 25-30 de media , como una visita a una bodega… «Aquí ofrecemos varios vinos en un contexto relajado, para que la gente venga, conozca y, si quiere, luego compre».
Reserva previa y funcionamiento ágil
El acceso a los Wine Flight será siempre mediante reserva previa, ya sea a través de la web o del código QR, disponible en el local o en las pizarras informativas exteriores de la tienda, facilitando la reserva. «No es como venir a un bar y pedir una copa; necesitamos una mínima planificación», aclara el responsable de la enoteca.
Ha sido uno de los regalos de esta Navidad, una tarjeta repleta de buen vino. FOTO: Fernando Díaz
Las reservas estarán organizadas por franjas horarias, lo que permitirá compatibilizar esta nueva experiencia con el resto de actividades del ‘Aula de Cata’, dentro de Baco. «Queremos agilidad, pero también orden, para que todo funcione bien».
El formato está diseñado tanto para quienes visitan Logroño como para el público local que quiere salirse de lo habitual y conocer unos vinos con una pequeña guía comentada que ayuda a conocer mejor qué se está probando. «El de fuera quiere también descubrir Rioja y el de aquí quiere ver otra Rioja que está sucediendo», apunta Muñoz. Además, los vinos cambiarán cada mes, lo que refuerza la idea de dinamismo y repetición, motivo «para venir a repetir esta experiencia mensual».
Juanjo Muñoz, Enoteca Baco. / Fernando Díaz
Un proyecto con recorrido
En esta primera fase, Baco arrancará con los tres Wine Flight de vino y uno específico de vermut, pero la idea es seguir ampliando el formato. «Habrá Wine Flight a ciegas, de vinos de Jerez, interprovinciales, de España o incluso internacionales», propuestas de las que informará en su Instagram @baco_enoteca, «donde pueden seguirnos para tener toda la información», adelanta. Juanjo define este lanzamiento como «un aterrizaje perfecto, y una carta de presentación» de su propuesta en la capital riojana. Y concluye que esta opción de cata llevaba tiempo en la recámara y que «por fin cobra vida».
Baco afianza su marca y propuesta sostenida con los precios sin haberlos modificado desde su apertura en 2024. Lo eventos que crea en su ‘Aula de Catas’, los clientes fieles y el gran reconocimiento de Mejor Enoteca de España por IWC, son el impulso para seguir acercando el vino y las bebidas desde la curiosidad y el disfrute.
