Las tendencias de consumo en el mercado del vino a nivel global han evolucionado hacia un menor volumen, la preferencia por los blancos frente a los tintos y a un consumo más moderado del alcohol. Ante este contexto de cambio, los productores que forman parte de este sector coinciden en la importancia de apostar por la innovación a sabiendas de cómo se comporta el público y qué preferencias tiene ahora.
Sobre los desafíos y oportunidades que se presentan para el mundo del vino se ha tratado en la Jornada ‘Rioja ante las nuevas tendencias de consumo’ organizada por la asociación bodeguera Grupo Rioja. Un encuentro que se ha celebrado este jueves en Bodegas Franco-Españolas con la colaboración del Grupo Ramondin.
José Luis Benítez, Director General de la Federación Española del Vino (FEV), ha remarcado durante su ponencia que los objetivos del Plan Estratégico 2025-2029 de esta entidad recaen en aumentar el valor del vino, dar mayor rentabilidad a las bodegas, mejorar su competitividad, garantizar la legitimidad del consumo moderado y a su vez asegurar un modelo productivo sostenible adaptado al cambio climático.
«Más del 80 por ciento de la legislación vitivinícola viene de la Unión Europea, por lo que el futuro del vino se decide en Bruselas. Toca ser proactivos en la búsqueda de soluciones teniendo en cuenta que la mayoría de bodegas exportan más de la mitad de su producción, es decir, hay que tener en cuenta las prioridades y necesidades del sector vitivinícola en el conjunto de la Unión Europea».
En este sentido, la FEV quiere impulsar una campaña de movilización social y sectorial bajo el lema ‘Vitaevino, defended wine, culture and conviviality’ para defender lo que significa el vino ante la amenaza derivada de una «corriente ideológica internacional que advierte de los riesgos para la salud que tiene consumir alcohol». Es por ello que Benítez incide en que «hay que hacer ruido para defender el vino. Hay que movernos».
Eva Mayoral, directora de Desarrollo de Negocios en Kantar Worldpanel, durante su ponencia en Bodegas Franco-Españolas.
Entender cómo se comporta el cliente, profundizando en sus gustos, sus costumbres y también sus horarios, es una de las estrategias clave a la hora de enfocar una línea de negocio. Eva Mayoral, directora de Desarrollo de Negocios en Kantar Worldpanel, ha ofrecido en esta jornada una radiografía sobre la tipología de este nuevo consumidor de vino en el canal Horeca, un imprescindible para Rioja y donde se genera el mayor valor para esta denominación.
«Hay que tener en cuenta que el consumidor de Horeca tiene el bolsillo tensionado, y aunque muestra una actitud positiva no le queda más remedio que ajustar su presupuesto. Así que para seguir manteniendo sus salidas a diferentes establecimientos lo que hacen es salir menos pero gastar más. Lo que sí notamos es que se está perdiendo a ese consumidor esporádico que ahora prefiere quedarse más en casa. Mientras, el público senior mantiene sus costumbres y sus salidas, y es este quien lidera el consumo de vino por lo que ese consumidor sigue siendo una oportunidad», ha señalado.
Mayoral ha cifrado en un cuatro por ciento la caída del consumo de vino en lo que va de año, que alcanza hasta el 11 por ciento en el caso de los tintos. «Por eso hay que entender bien las ocasiones de consumo del vino tinto donde se da importancia al valor frente a la cantidad, que se prefiera una copa de buena calidad que tres de menor calidad. Además, cada vez valoran más la experiencia de consumo y menos la cuestión del precio. Es ahí donde las bodegas tienen que centrarse».
Daniel Mettyear, Jefe de Investigación EMEA en IWSR, durante su ponencia en Bodegas Franco-Españolas.
El año 2025 se augura como el ejercicio en el que se producirá una cierta y esperada recuperación en cuanto al consumo de vino, especialmente en lo referido al valor, que no así en el volumen. Pero mientras tanto toca seguir pendientes de esas oportunidades de crecimiento en este escenario cambiante en el que incluso el segmento premium ha caído por primera vez en las últimas dos décadas.
«La moderación en el consumo de alcohol empieza a ser una creencia ya establecida en muchos mercados internacionales», ha sentenciado Daniel Mettyear, Jefe de Investigación EMEA en IWSR, en la última ponencia de la jornada. Cuestiones de salud, cambio de hábitos, caída del poder adquisitivo,… Todo ello deriva en un menor consumo de alcohol. Mettyear ha señalado a España y Alemania como los países que lideran el consumo de bebidas sin alcohol (con la cerveza a la cabeza), mientras que Estados Unidos está a la cola, pero mostrando un crecimiento. «El vino solo esta al principio de todo un camino por recorrer en esa apuesta por los vinos sin alcohol o con menor graduación».
Otra de las oportunidades a las que se ha referido es al auge de los blancos frente a los tintos, con varietales de verdejo y albariño en muy buena posición. «Si el blanco muestra esta tendencia creciente es porque responde a diferentes factores como el cambio climático, que dispara la graduación de los tintos, y a la vez hace que esas altas temperaturas motiven a beber más vinos frescos y ligeros como blancos. También se debe a los tipos de encuentros, que son más informales en lugar de comidas copiosas donde predominan más los tintos. Además, los blancos reclutan más fácilmente al público joven porque imponen menos, también por ese prejuicio que todavía existe de que para beber vino tinto hay que entender. Por otro lado, los espumosos tampoco escapan de los gustos del consumidor, mostrando un crecimiento positivo, también en los mercados secundarios, y dando a conocer nuevos descubrimientos», ha explicado.
