El Logroño que más mola es ese que un día de labor -como este miércoles- se reúne en un ambigú a media mañana para charlar, vacilar, tomar un vino, saludar a paisanos que hacía mucho tiempo que no se veían, y de paso, catar tres sardinas. Sí. Existe un día al año en el que ese Logroño que mola un montón se junta en un lugar concreto para catar tres sardinas diferentes. Y viene siendo así desde hace mucho tiempo.
Y las sardinas, en conserva, pueden ser como el día y la noche. Una más tersa, la otra más untuosa, o la tercera a medio camino entre la primera y la segunda. Ya huele a San Mateo en un punto concreto de Logroño, en el Frontón Adarraga. Huele a pan y pelota. Huela a aceite de oliva virgen extra que aliña este fantástico fruto del mar, que para este nueva Feria de Pelota de San Mateo llegará desde Galicia, más concretamente desde Rianxo y lo hará con la certificación del sello Galicia Calidade.
Porque la gente guapa del frontón se ha juntado para charlar, vacilar, brindar y ponerse al día pero también han tenido que tomar una decisión importante. Han sido convocado para elegir nada más y nada menos las sardinas que completarán con su montera picante en forma de guindilla verde y un chorrazo del aceite de la conserva el bocadillo más top de San Mateo, el de sardinas con guindillas.
Y una gran poder exige una enorme responsabilidad, sabedores todos los presentes que de Omega 3 este miércoles iban a ir casa bastante bien servidos. Y para este Feria de San Mateo, los amantes de la pelota no hace falta de se lleven la merienda de casa. ¡Cómo está la sardina de Cortizo! Fina, untuosa, sabrosa, suave… Un manjar que llega desde Rianxo, puerto ubicado en una de las puntas de la rica Ría de Arousa.
El Logroño que mola porque se puede juntar un miércoles cualquiera para clavarse unas sardinas como dios manda tuvo que elegir entre esta joya rianxeira, en comparación con otras dos sardinas extraordinarias -también gallegas- como la que venía desde el Cabo de Peñas en Pontevedra y la tercera en discordia, de Vigo, Sardinas Aurita. De las tres rías gallegas de sur a norte, finalmente se ha llevado el título de Dama del Frontón, la más septentrional de todas.
