Eduardo San José llevo en los noventa a Logroño desde su San Sebastián natal porque se enamoró de una de las esquinas con más solera de La Laurel. 25 años más tarde decidió jubilarse y dejar sus famosas zapatillas para volverse a poner las chanclas. Esto fue el año pasado, tiempo en el que el Villa Rica ha permanecido cerrado.
Pero por suerte, en este caso, sí parece haber relevo. Ese relevo que se produce desde la comprensión del entorno en el que se va a abrir un local que durante muchos años fue importante para Logroño, para La Laurel. Y este miércoles, el Villa Rica volverá a abrir sus puertas, para felicidad de muchos amantes de esta calle gastronómica que sin duda está perdiendo personalidad en favor de proyectos empresariales (todos lo son, hay que ganarse la vida) que creen en eso de que más es mejor, cuando La Laurel se hizo un gran nombre apostando por algo muy riojano: a veces menos es más, y una especialidad hecha al momento en una discreta plancha asegura la calidad en la transacción gastronómica siendo además rentable en lo económico.
El nuevo Villa Rica propone parecerse -sin obviar lógicos y a buen seguro necesarios cambios tras una intensa reforma (obra de Felix Vallejo)- bastante al viejo Villa Rica. Previsto para abrirse en Semana Santa, el Villa Rica Laurel nace este miércoles de junio con el objetivo de redefinir la experiencia gastronómica que ya dieran sus antepasados cambiando de manos en distintas etapas de su historia, pero siempre con la calidad y el cariño al producto casero. Su carta, diseñada por Luan De Queiroz y Omar Corts, incluye desde tapas clásicas reinventadas -como sus emblemáticas zapatillas de jamón- hasta creaciones fusionadas con ingredientes de proximidad. Los amantes del buen beber podrán disfrutar de una selección cuidadosa de los mejores vinos de rioja.
«Este proyecto es un homenaje a la Calle Laurel y a su legado, pero también una apuesta por mantener la tradición y la especialidad en cada local, esencia que empujó dicha zona hasta lo que es hoy. Queremos que nuestros clientes vivan una experiencia completa: buena comida, buen vino, cerveza fresca y un ambiente donde se sientan como en casa», destaca el equipo responsable del establecimiento.
