Se está corriendo la voz de la existencia de un espacio gastronómico diferente. Y diferente, por distinto, sin duda, es. Se denomina Taberna Bizarra, y bizarra es. En su doble acepción del término bizarro. El de origen italiano, que significa ‘noble’, que alude, según los creadores de esta restaurante ubicado en Santa Eulalia Bajera, a la honestidad y nobleza de los productos que usan en su cocina, y bizarro por la acepción inglesa y francesa que le otorga el significado de ‘extraño’, ‘sorprendente’. Y es un lugar sorprende, extraño… por su decoración.
Relojes, candelabros, muebles isabelinos, tapicerías exageradas… Una locura bizarra como decorado para una gastronomía riojana, clásica, de antaño, sabrosa, ideal para compartir con amigos y familiares. Este restaurante está inspirado en el concepto de las antiguas tabernas, espacios de socialización donde se servían platos y vinos característicos de la zona.
La Taberna Bizarra ocupa una casa de pueblo, donde siguen siendo visibles las antiguas caballerizas, la bodega, la cueva típica de la zona del Cidacos, el granero… los propietarios han tenido la sensibilidad de conservar la estructura original de este espacio plagados de giros, esquinas, puertas, y salones… para un ambiente abigarrado «basado en la búsqueda de un espacio informal, confortable y sorprendente», tal y como apunta sus dueños.
En lo que fueron las antiguas Bodegas del S. XVII conservadas en estado original y actualmente remodeladas y con vistas a éstas se ha habilitado un comedor repleto de detalles a la vista del curioso comensal. Se trata de una bodega histórica con elementos desde la Edad Media hasta el siglo XVIII, conservada en estado original ayuda a entender el antiguo proceso de elaboración del vino.
La Cueva, antigua iglesia de ermita excavada en la roca del S. VI. conserva el ábside donde se consagraba según el rito mozárabe, de espaldas al pueblo. Posteriormente en el S. XVIII se utilizó como bodega incorporando nuevos elementos como el lago. Actualmente es una exclusiva sala para veinte comensales.
En lo que fuera el granero de una casa de la burguesía rural, conservando sus paredes de piedra y viguería original, han diseñado una sala-comedor de uso privado para reuniones, celebraciones y eventos de nuestros clientes.
Un envoltorio para la cocina de Esther. Define su idea gastronómica como «el sabor de la nostalgia». Habla en sus platos con las abuelas, con las madres, con las guisanderas de toda la vida, a las que define como «fundadoras del minimalismo en la cocina» -con poco hacían mucho, no tenían más que el fogón y par de utensilios-. Sus ingredientes favoritos son el respeto por sus clientes, la temporada, el tiempo y el cariño.
Todos sus platos se elaboran con producto local y de temporada. De productores locales, con la mano en cocina de Esther, la Taberna Bizarra va al grano, sin artificios ni exageraciones, al contrario que con la decoración que rodea a los comensales.
Así es el juego que se establece en esta taberna, una casa de comidas ubicada en Santa Eulalia Bajera, con raciones para compartir, primeros platos, segundos -con carnes a la brasa, guisos profundos, casquería…- y postres caseros, sin pasar por alto el pan recién hecho, que indica la pasión por la nostalgia que tienen en esta taberna riojabajeña.
