Los maridajes en el mundo del vino no dependen únicamente del factor gastronómico para que sean todo un éxito. A veces basta con poner el foco en el origen de todo: la palabra. Construir un buen relato puede ser mucho más efectivo que cualquier complemento y eso, en cuestión de promoción del vino, es imprescindible. Ferrán Centelles convive a diario con ese lenguaje del vino, a veces más técnico, otras más cercano, pero sabe de la importancia de este último para acercarse a ese público más alejado de los aromas y matices que desprende una copa de vino.
El premio Nacional de Gastronomía y actualmente vinculado a ElBullifoundation dentro del proyecto Sapiens del Vino imparte este sábado la cata ‘Entre taninos y tinta’ en Nalda con motivo de la ‘Feria Nómada Rural. Libros en el territorio’ en la que también participa su padre, Jaume Centelles, dentro de la mesa redonda ‘Bibliotecas vivas: espacios de lectura y convivencia’. El sumiller aterriza una vez más en La Rioja, pero esta vez para estrechar lazos entre la literatura y el mundo del vino.
– ¿Qué importancia tiene aunar literatura y vino en una cata?
– Uno de los problemas que tenemos como profesionales a la hora de describir un vino es que estas descripciones tienen un interés más técnico y no tanto para el público general. Creo que a través de la literatura, de la escritura creativa, se puede seducir más a este tipo de público, y a más público en general, que con una lista de aromas con palabras técnicas e inteligibles.
– ¿Y de qué manera emplea la literatura como herramienta de seducción hacia ese público consumidor no especializado?
– Se trata de explicar un vino desde diferentes aproximaciones literarias, una más narrativa, usando la retórica, la hipérbole o alguna metáfora. Durante la cata también me servirá como inspiración el libro ‘Ejercicio de Estilo’, de Raymond Queneau.
– ¿Cuánto de literatura hay en las descripciones de vino que hace?
– Menos de la que me gustaría, la verdad. Al final, cuando escribo de vino para Jancis Robinson como delegado en España, que es un medio bastante técnico, me permito menos licencias de carácter literario que cuando escribo en otros medios o explico los vinos en el restaurante, en cuyos casos siempre intento barrer para casa y explicar el vino de forma diferente. Me permite un estilo más libre y ahí la literatura da muchas ideas. Así que estoy entre dos aguas en función de dónde escriba.
– ¿Qué referencias van a protagonizar esta cata?
– Son cuatro vinos correspondientes a las referencias premiadas en el Concurso de Vinos de Cosechero de La Rioja 2025: Solana de Ramírez Blanco, Castillo de Mendoza Tinto, Tunante Rosado Fincas de Azabache y Marqués de Reinosa Garnacha
– ¿Cree que hay algún límite para recurrir a la literatura para hablar de vino?
– No, al contrario, yo creo yo creo que es mucho más interesante utilizar la literatura para para Me interesa mucho más las historias del vino eh por por literarias o narradas o vistas desde ángulos eh distintos que visto desde la desde la tecnificación en la ortodoxia, me interesa muchísimo más, me gusta ampliar mucho más esas esas historias y creo que es la única manera de realmente conectar con un público no experto, ¿no?
O con un público no técnico. Entonces eh, más literatura, más, más corazón, más emoción, ¿no? Y menos tecnificación sería la idea que quiero transmitir en esta en esta jornada
