El Gobierno de La Rioja ha organizado el primer encuentro en enogastronomía para poner en valor el liderazgo de esta región en ambos sectores, lo que visibilizarán, el próximo 1 de diciembre en Logroño, expertos y profesionales para reconocer la diversidad de la comunidad riojana.
El consejero de Cultura, Turismo, Deporte y Juventud del Gobierno riojano, José Luis Pérez Pastor; y a directora general de Turismo, Virginia Borges, han presentado este martes, en una rueda informativa, esta iniciativa.
Pérez Pastor ha señalado que esta cita en Logroño busca ser un punto de unión entre viticultores, bodegas, productores, hosteleros, cocineros, investigadores, distribuidores y artesanos, que hacen de La Rioja un referente enogastronómico. «En La Rioja ya no se puede explicar la enología sin la gastronomía, que se distingue por ser variada en su propuesta, contemporánea en sus diálogos con otras cocinas, y diversificada en sus formatos y precios», ha subrayado.
Esa diversidad de agentes que participan del sector, incluidos productores, hosteleros, teóricos y gestores, propicia la creación de un acto en el que puedan hablar entre sí, encontrarse, cruzar ideas y escuchar otras experiencias con las que puedan reconocer oportunidades, ha dicho.
Borges ha destacado que el programa «ha nacido para reconocer esa diversidad, para poner en el centro a quienes la hacen posible y mostrar que La Rioja es un territorio donde la enogastronomía cuenta y cuenta mucho». Ha detallado que la jornada comenzará con la ponencia sobre «la enogastronomía como identidad: del producto al relato de territorio», a cargo de la investigadora de tendencias gastronómicas Eva Ballarín.
También se conversará sobre ‘La Rioja que se degusta: Voces y proyectos’, de la mano de Fernando Sáenz, de Obrador Grate, como moderador. Con el objetivo de visibilizar el valor de los proyectos, productos y elaboradores riojanos, se dará voz a proyectos y experiencias, como las de Elena Martínez, de Embutidos y Jamones Martínez Somalo; Miguel Caño, del restaurante Nublo; y Demetrio Domínguez, de Victoria.
Roberto Puras, de la Asociación para el Desarrollo Turístico del Barrio de la Estación de Haro; y Pilar Zamajón, del Centro de Interpretación del champiñón y las setas de La Rioja, también expondrán sus experiencias. Además, se fomentarán contactos y colaboraciones en el mundo de la enogastronomía con agendas personalizadas para todos los participantes.
Las experiencias compartidas tendrán su representación en un foro dinámico y guiado, en el que se compartirán estos proyectos y experiencias en intervenciones dirigidas de tres minutos. En esta parte tendrán voz, entre otros, Javier Pascual, de la Academia Riojana de Gastronomía; Marina Grijalba, de Servicios Turísticos Especializados en Enoturismo Riojatrek; y José Félix Paniego, de la Asociación de Sumilleres de La Rioja.
La jornada finalizará con un espacio participativo, a través de unas mesas de trabajo, en las que los profesionales, divididos en pequeños grupos, compartirán ideas y propuestas para fortalecer la enogastronomía riojana y su proyección en estos espacios.
