Todo empezó hace poco más de un año y desde entonces el fenómeno no ha parado de crecer. Hace poco más de un año, en Logroño funcionó como pocas otras veces el fenómeno ‘boca-oreja’ en torno a unas tartas de queso artesanales, comercializadas por tres jóvenes, de sobra conocidos por su presencia en las redes sociales, donde pasaban revista a las principales propuestas de la gastronomía riojana.
Desde entonces, son habituales las colas a las puertas del establecimiento de Melt en la calle Hermanos Moroy, con legiones de ‘golmajos’ dispuestos a esperar para echarse al paladar las creaciones de Miguel Bezares, Manuel de los Santos y Luan Queiroz, que destacan por su respeto al producto y un toque irreverente que les permite un paso más allá en su búsqueda de sabores únicos. Sabores como los de Queso de Los Cameros, Lotus, pantera rosa, pistacho y chocolate blanco, en tartas elaboradas a diario en un obrador propio.
Miguel Bezares, Manuel de los Santos y Luan Queiroz. FOTO: Fernando Díaz
El éxito comercial llevó a estos tres emprendedores a mirar más allá de las fronteras riojanas y la pasada primavera alumbraron su segunda tienda en la calle San Lorenzo de Burgos, donde volvieron a repetirse las largas filas para probar las tartas de moda. Y como no hay dos sin tres, después de Burgos llegó Pamplona, con otra tienda en la calle San Nicolás.
Algo tiene el agua cuando la bendicen y algo tendrán las tartas de Melt para que el fenómeno continúe en expansión y haya acaparado el interés del gran gigante del retail de nuestro país. Porque el sexto punto de venta en su corta trayectoria no es otro que El Corte Inglés de Burgos, tal y como han anunciado los creadores del proyecto este mismo martes.
«Cuando recibimos el primer contacto con podíamos creerlo», explica Miguel Bezares, quien valora que «confiamos en una forma de expansión sostenible y en la alianza con referentes del retail que comparten nuestra pasión por ofrecer productos de la más alta calidad».
Inaugurado este martes, Bezares subraya que el nuevo punto de venta «mantendrá intacta la esencia que nos define: sabor, dedicación y autenticidad».
FOTO: Fernando Díaz
Además de en sus puntos de venta, los amantes de las tartas artesanales de moda tendrán la oportunidad de disfrutarlas en la nueva cita de NueveCuatroVino, que tendrá lugar el viernes de la próxima semana en Riojaforum (entradas a la venta en Club NueveCuatroUno). En esta sexta edición, NueveCuatroVino reunirá a algunas de las bodegas más destacadas de la Denominación de Origen Calificada Rioja… y, por primera vez, añadirá un bocado dulce a la experiencia gracias a la presencia de Melt, que ofrecerá una de sus tartas más icónicas.
