Noticias sobre Echaurren en NueveCuatroUno https://nuevecuatrouno.com/tema/echaurren/ Contamos La Rioja Tue, 24 Feb 2026 12:14:30 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Los diez mejores restaurantes de La Rioja según la Guía Macarfi https://nuevecuatrouno.com/2026/02/23/gastronomia-diez-mejores-restaurantes-rioja-guia-macarfi/ Mon, 23 Feb 2026 21:00:10 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=679036 La guía gastronómica actualiza su listado de los mejores restaurantes de La Rioja

Los diez mejores restaurantes de La Rioja según la Guía Macarfi

]]> La gastronomía riojana consolida su relato entre guías, premios y cambios https://nuevecuatrouno.com/2026/01/02/la-gastronomia-riojana-consolida-su-relato-entre-guias-premios-y-cambios/ Fri, 02 Jan 2026 18:37:17 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=665247 La gastronomía riojana cierra un año 2025 marcado más por la consolidación que por las sorpresas, con el fortalecimiento de grandes proyectos, que quieren reafirmar su posición en un sector que ha comenzado a mirarse a sí mismo con una mezcla de orgullo y cautela. Ha sido un ejercicio de confirmaciones, de reconocimientos sostenidos y […]

La gastronomía riojana consolida su relato entre guías, premios y cambios

]]> El Portal del Echaurren entra en el «top tradition» de España https://nuevecuatrouno.com/2025/06/26/el-portal-del-echaurren-entra-en-el-top-tradition-de-espana/ Thu, 26 Jun 2025 18:00:39 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=614859 El Hotel Marqués de Riscal ha acogido los galardones «Top Tradition», donde diez destacados restaurantes de España que han dedicado su trayectoria a preservar y ensalzar la cocina tradicional. Entre los restaurantes galardonados, se encuentran nombres como Sacha en Madrid, dirigido por Sacha Hormaechea, y Taberna Solana en Ampuero, Cantabria, a cargo de Ignacio Solana. […]

El Portal del Echaurren entra en el «top tradition» de España

]]> El relevo generacional del Hotel Echaurren tiene premio en FITUR https://nuevecuatrouno.com/2025/01/22/empresas-premio-caixabank-hotel-echaurren-fitur-relevo-generacional/ Wed, 22 Jan 2025 17:22:44 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=569135 El director del centro de Empresa de CaixaBank en La Rioja, Diego Saugar ha entregado a Francis Paniego, propietario y jefe de cocina del Hotel Echaurren, el ‘Premio CaixaBank Hotels & Tourism’ de la Territorial Ebro, en un acto que ha tenido lugar este miércoles en el estand de CaixaBank de la Feria Internacional de […]

El relevo generacional del Hotel Echaurren tiene premio en FITUR

]]> La visión que modernizó Echaurren: «Mi hermano Luis Ángel lo tenía en la cabeza» https://nuevecuatrouno.com/2024/12/04/francis-paniego-redaccion-vision-modernizacion-echaurren-luis-angel/ Wed, 04 Dec 2024 13:39:36 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=557479 Francis Paniego ha protagonizado este martes un nuevo encuentro en ‘La Redacción de NueveCuatroUno’ para presentar el libro ‘Echaurren, crónica y cocina de una familia’ que acaba de publicar Montagud Editores. Durante una hora, el cocinero riojano habló sobre la historia y las historias de su familia y su restaurante de Ezcaray, que se remontan […]

La visión que modernizó Echaurren: «Mi hermano Luis Ángel lo tenía en la cabeza»

]]> La Rioja mantiene sus ocho estrellas Michelin en el firmamento gastronómico https://nuevecuatrouno.com/2024/11/26/la-rioja-mantiene-sus-ocho-estrellas-michelin-en-el-firmamento-gastronomico/ Tue, 26 Nov 2024 20:42:05 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=555374 La Rioja no suma nuevas estrellas Michelin al firmamento gastronómico, pero defiende con éxito las ochos logradas hasta el momento

La Rioja mantiene sus ocho estrellas Michelin en el firmamento gastronómico

]]> La «crónica y cocina» de la familia Paniego llega a La Redacción de NueveCuatroUno https://nuevecuatrouno.com/2024/11/25/la-cronica-y-cocina-de-la-familia-paniego-llega-a-la-redaccion-de-nuevecuatrouno/ Mon, 25 Nov 2024 15:00:21 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=552735 La Redacción de NueveCuatroUno (Plaza Fuente Murrieta, 5, entreplanta) acoge el 3 de diciembre (martes) a las 19:30 horas una charla con el chef riojano Francis Paniego (cuatro estrellas Michelin), moderada por el editor de este medio Chus del Río, tras la publicación de ‘Echaurren, crónica y cocina de una familia’. Un libro (tres volúmenes) […]

La «crónica y cocina» de la familia Paniego llega a La Redacción de NueveCuatroUno

]]> El Echaurren recoge en un libro el legado de cinco generaciones https://nuevecuatrouno.com/2024/11/14/rioja-ezcaray-restaurante-echaurren-francis-paniego-libro/ Thu, 14 Nov 2024 15:39:13 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=551343 La familia Paniego ha culminado dos años de arduo trabajo con la publicación de ‘Echaurren, crónica y cocina de una familia’, un libro irrepetible que será el mejor legado para las futuras generaciones. El Hotel Echaurren, situado en Ezcaray, es un negocio consolidado como un referente de la gastronomía y el alojamiento en nuestro país. […]

El Echaurren recoge en un libro el legado de cinco generaciones

]]> El Echaurren triunfa en los premios Macarfi https://nuevecuatrouno.com/2024/02/05/el-portal-del-echaurren-triunfa-premios-macarfi-gastronomia/ Mon, 05 Feb 2024 20:32:55 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=476251 Málaga se ha convertido este lunes en el escaparate del mejor talento culinario del momento. Grandes chefs del panorama nacional y una altísima representación de la gastronomía nacional se han dado cita en la ciudad costasoleña. Manuel Carreras, presidente y fundador de Macarfi, ha presentado la guía de restaurantes Macarfi 2024 que este año, además […]

El Echaurren triunfa en los premios Macarfi

]]> La receta de Francis Paniego para clavar unos buenos caparrones https://nuevecuatrouno.com/2023/11/09/la-receta-de-francis-paniego-para-clavar-unos-buenos-caparrones/ Thu, 09 Nov 2023 18:37:08 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=454394 Es la cazuela del momento. Ya estamos con noches con los termómetros por debajo del valor positivo. Hace frío. Y contra el frío el plato que apetece, unos buenos caparrones que arreglan los cuerpos en este tránsito imparable hacia el frío invierno. Es una receta que dominan las abuelas, que aprenden sus herederos y que […]

La receta de Francis Paniego para clavar unos buenos caparrones

]]> Los 125 años del Echaurren: ‘No todo se perdió en Cuba’ https://nuevecuatrouno.com/2023/08/07/echaurren-gastronomia-ciclo-conferencias-1898-gonzalo-capellan-historia/ Mon, 07 Aug 2023 18:58:12 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=430919 Dicen que más se perdió en Cuba en 1898. Y en esta fecha es precisamente donde se junta dos historias que no tienen nada que ver la una con la otra salvo salvo que una relata un final, la del Imperio español, y otra marca el inicio del Imperio Echaurren en la villa de Ezcaray. […]

Los 125 años del Echaurren: ‘No todo se perdió en Cuba’

]]> El Echaurren organiza un ciclo benéfico de conferencias históricas https://nuevecuatrouno.com/2023/07/28/hotel-restaurante-echaurren-ciclo-benefico-conferencias-historicas-gonzalo-capellan/ Fri, 28 Jul 2023 08:30:28 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=428807 Inmersos en las celebraciones de su 125º aniversario, el restaurante Echaurren vuelve la vista a 1898, año de su fundación y fecha clave en la historia de España. Este mes de agosto, a través del primer Ciclo de Charlas y Conferencias de Carácter Histórico Ricardo Aransay, Echaurren plantea diversos puntos de vista sobre ese año […]

El Echaurren organiza un ciclo benéfico de conferencias históricas

]]> Echaurren recrea su historia y honra a sus cinco generaciones en un evento inédito https://nuevecuatrouno.com/2023/07/19/rioja-ezcaray-echaurren-gastronomia-familia-paniego/ Wed, 19 Jul 2023 08:58:07 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=426984 Echaurren entra en la cuenta atrás para la celebración más importante con la que va a conmemorar su 125 aniversario. «Se trata de un evento que nunca habíamos realizado. Estamos convencidos de que la ocasión no merece menos». Por ello, «os invitamos a disfrutar de tres cenas con ambientación teatral en las que vamos a […]

Echaurren recrea su historia y honra a sus cinco generaciones en un evento inédito

]]> El Echaurren afronta un verano inolvidable https://nuevecuatrouno.com/2023/06/26/echaurren-gastronomia-aniversario-125-programa-francis-paniego-ezcaray/ Mon, 26 Jun 2023 18:15:12 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=421163 Echaurren celebra su 125 aniversario cargado de eventos y con un viaje por la historia de Ezcaray

El Echaurren afronta un verano inolvidable

]]> El Echaurren sopla 125 velas ante las cámaras de ‘MasterChef’ https://nuevecuatrouno.com/2023/06/14/video-masterchef-restaurante-echaurren-ezcaray-francis-paniego-125-aniversario/ Wed, 14 Jun 2023 07:49:50 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=417301 Es la joya de la corona de la gastronomía riojana y está de aniversario. El restaurante Echaurren de Ezcaray se ha convertido en uno de los ‘platós’ de relumbrón en ‘MasterChef’, que este martes eligió este escenario para celebrar sus 125 años de historia y, de paso, seleccionar a los cuatro finalistas del concurso más […]

El Echaurren sopla 125 velas ante las cámaras de ‘MasterChef’

]]> De las «croquetas de Marisa» al buñuelo de asadurilla: 125 años del Echaurren https://nuevecuatrouno.com/2023/05/01/croquetas-marisa-bunuelo-asadurilla-125-anos-echaurren/ Mon, 01 May 2023 11:30:41 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=405493 Las «croquetas de Marisa», las patatas a la riojana, las albóndigas y el buñuelo de asadurilla son algunas de las recetas más conocidas y emblemáticas de los dos fogones Echaurren, en la villa riojana de Ezcaray, dirigidos por Francis Paniego, quien atesora cuatro estrellas Michelin en tres restaurantes. Ello quedará reflejado en la conmemoración de […]

De las «croquetas de Marisa» al buñuelo de asadurilla: 125 años del Echaurren

]]> El Salón Gourmets recuerda a Félix Paniego: premio ‘In Memoriam’ https://nuevecuatrouno.com/2023/04/19/gastronomia-salon-gourmets-premio-in-memoriam-felix-paniego/ Wed, 19 Apr 2023 12:08:38 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=402295 Un premio ‘In Memoriam’ a Félix Paniego, patriarca del hotel y restaurante Echaurren fallecido el pasado marzo, y un reconocimiento extraordinario a Martín Berasategui, el cocinero de habla hispana con más estrellas Michelin (doce), han sido dos de los más importantes entregados este miércoles en Salón Gourmets. Son parte del palmarés votado por los lectores […]

El Salón Gourmets recuerda a Félix Paniego: premio ‘In Memoriam’

]]> La biblia gastronómica celebra los 125 años del Echaurren https://nuevecuatrouno.com/2023/04/15/gastronomia-michelin-estrella-guia-echaurren-ezcaray/ Sat, 15 Apr 2023 18:03:33 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=401113 La Guía Michelín, el principal prescriptor mundial en gastronomía, se felicita porque la sexta generación de los Echaurren está dando «sus primeros pasos en cocinas, bodegas y salas de los diferentes proyectos». Esto significa que seguirán aumentando los años que este local de Ezcaray lleve sirviendo comidas a los visitantes que abren sus puertas. La […]

La biblia gastronómica celebra los 125 años del Echaurren

]]> La gastronomía riojana celebra su apuesta por la calidad https://nuevecuatrouno.com/2023/03/27/premios-academia-riojana-gastronomia-cocinar-ciegas-francis-paniego-echaurren/ Mon, 27 Mar 2023 19:07:50 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=396600 La segunda edición de los Premios de la Academia Riojana de Gastronomía ha tenido tres protagonistas: la Escuela de Hostelería de Santo Domingo, el Hotel Restaurante Echaurren de Ezcaray y la iniciativa Cocinar a Ciegas de Ángel Palacios. Los elegidos este año por los miembros de la Academia por su “aportación a la gastronomía riojana, […]

La gastronomía riojana celebra su apuesta por la calidad

]]> Cocinar a Ciegas, Escuela Hostelería y Echaurren, Premios Academia Gastronomía https://nuevecuatrouno.com/2023/03/19/cocinar-a-ciegas-escuela-hosteleria-y-echaurren-premios-academia-gastronomia/ Sun, 19 Mar 2023 11:40:08 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=394510 La iniciativa Cocinar a Ciegas, del chef Angel Palacios; la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada; y el Hotel Restaurante Echaurren, de Ezcaray, en su 125 aniversario, son los galardonados en la segunda edición de los «Premios de la Academia Riojana de Gastronomía 2023». Los galardones se entregarán el próximo día 27 […]

Cocinar a Ciegas, Escuela Hostelería y Echaurren, Premios Academia Gastronomía

]]> Ezcaray despide a Félix Paniego, el padre de la saga Echaurren https://nuevecuatrouno.com/2023/03/15/muerte-felix-paniego-padre-saga-echaurren-alta-gastronomia/ Wed, 15 Mar 2023 18:43:51 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=393661 Ezcaray despide a Félix Paniego, el padre de la saga Echaurren

Ezcaray despide a Félix Paniego, el padre de la saga Echaurren

]]> Muere a los 96 años Félix, el padre de la saga Paniego https://nuevecuatrouno.com/2023/03/14/muere-felix-paniego-padre-francis-paniego-ezcaray/ Tue, 14 Mar 2023 10:22:37 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=393213 La familia Paniego y, por extensión, la cocina riojana están este martes de luto. Ha muerto a los 96 de edad Félix Paniego, padre del chef Francis Paniego (cuatro estrellas Michelín), del sumiller Chefe Paniego (presidente de la Asociación Riojana de Sumilleres) y Marisa Paniego (vinculada al Echaurren junto a sus hermanos). El padre de […]

Muere a los 96 años Félix, el padre de la saga Paniego

]]> El lustro de oro de la cocina riojana, el paraíso Michelin https://nuevecuatrouno.com/2022/11/23/gastronomia-lustro-oro-cocina-riojana-paraiso-michelin-estrellas-habitante/ Wed, 23 Nov 2022 10:10:10 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=367047 La Rioja amplía su dominio como región con más estrellas Michelin

El lustro de oro de la cocina riojana, el paraíso Michelin

]]> El Alameda escala al ‘Top 5’ europeo de restaurantes ‘casual’ https://nuevecuatrouno.com/2022/07/18/gastronomia-restaurante-alameda-fuenmayor-top5-opinionated-about-dining/ Mon, 18 Jul 2022 18:36:29 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=338366 La cocina riojana no solo triunfa en España, sino que destaca entre los miles de restaurantes repartidos por toda Europa. Lo hace con sus establecimientos de postín (es la comunidad española con más estrella Michelin por habitante), pero también con propuestas más asequibles para el gran público. Tanto como que en Fuenmayor se encuentra uno […]

El Alameda escala al ‘Top 5’ europeo de restaurantes ‘casual’

]]> El repostero Pol Contreras (Echaurren), entre las mejores promesas de la gastronomía mundial https://nuevecuatrouno.com/2022/06/24/rioja-echaurren-pol-contreras-gastronomia-repostero/ Fri, 24 Jun 2022 17:42:21 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=333442 La prestigiosa lista ’50 Next’, que reconoce a los jóvenes que marcarán el futuro de la gastronomía mundial, ha reconocido al repostero Pol Contreras dentro de su categoría ‘Gamechanging Producers’ (productores). La lista ’50 Next Class of 2022′ se ha hecho pública este viernes en un evento celebrado en el Palacio Euskalduna de Bilbao, donde […]

El repostero Pol Contreras (Echaurren), entre las mejores promesas de la gastronomía mundial

]]> Un recorrido culinario por el recetario de La Rioja a cargo de las estrellas Michelin https://nuevecuatrouno.com/2022/03/28/recorrido-culinario-recetario-rioja-cargo-estrellas-michelin/ Mon, 28 Mar 2022 20:15:40 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=314785 Los chefs riojanos Michelin cocinan sus propuesta en Madrid para realzar el producto riojano

Un recorrido culinario por el recetario de La Rioja a cargo de las estrellas Michelin

]]> «Servimos comida, bebida, cultura, conocimiento, pasión y valores que nos definen» https://nuevecuatrouno.com/2022/03/28/madrid-fusion-rioja-tierra-mil-bocados-gastronomia-cocina/ Mon, 28 Mar 2022 11:23:32 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=314579 La Rioja, tierra de mil bocados

«Servimos comida, bebida, cultura, conocimiento, pasión y valores que nos definen»

]]> El firmamento Repsol en La Rioja: 18 soles y 25 recomendados https://nuevecuatrouno.com/2022/03/05/guia-repsol-restaurantes-rioja-soles-recomendados/ Sat, 05 Mar 2022 14:00:03 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=309282 El firmamento Repsol en La Rioja: 18 soles y 25 recomendados

El firmamento Repsol en La Rioja: 18 soles y 25 recomendados

]]> Nublo entra en el firmamento Repsol e Íkaro brilla por dos https://nuevecuatrouno.com/2022/02/28/nublo-entra-en-el-firmamento-repsol-e-ikaro-brilla-por-dos/ Mon, 28 Feb 2022 19:00:13 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=308738 Nublo entra en el firmamento Repsol e Íkaro brilla por dos

Nublo entra en el firmamento Repsol e Íkaro brilla por dos

]]> El Echaurren de Ezcaray y sus croquetas por las que peregrinar https://nuevecuatrouno.com/2022/01/15/gastronomia-dia-mundial-croqueta-echaurren-ezcaray/ Sat, 15 Jan 2022 18:41:33 +0000 https://nuevecuatrouno.com/?p=299796 Pilar Salas.- De cocina de aprovechamiento a receta de autor, la croqueta se ha convertido en emblema de restaurantes a los que los comensales acuden fielmente para degustar ese bocado crujiente e interior cremoso que jamás desaparecerá de sus cartas gracias a la buena calidad de los ingredientes y muchas horas de trabajo. «Es un […]

El Echaurren de Ezcaray y sus croquetas por las que peregrinar

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