El Círculo de Bellas Artes de Madrid se ha convertido este lunes en el escenario de la XI Gala Macarfi, que ha actualizado la lista de los que -a su juicio- son los mejores restaurantes del país.
Además de entregar las distinciones ‘Top of the Tops’ a los restaurantes que han liderado su ranking durante tres años consecutivos (Disfrutar y El Celler de Can Roca, de Cataluña; Diverxo, de la Comunidad de Madrid, y Asador Etxebarri y Elkano, de País Vasco), la guía gastronómica ha elaborado una lista con los 50 mejores restaurantes de cada comunidad autónoma. Estos son, según su criterio, los diez establecimientos de referencia en La Rioja:
1. El Portal de Echaurren (Ezcaray)
Buque insignia del histórico Hotel Echaurren, Francis Paniego lidera uno de los proyectos más influyentes de la cocina contemporánea española. Su propuesta combina memoria culinaria, técnica depurada y creatividad, reinterpretando el recetario tradicional desde una mirada actual y sofisticada.
2. Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
Este restaurante familiar ha convertido su huerta propia en el eje de una cocina vegetal, estacional y de proximidad. Los hermanos Echapresto defienden el territorio con sensibilidad contemporánea, elaboraciones precisas y una narrativa muy ligada al paisaje riojano.
3. Nublo (Haro)
Situado en un palacio del siglo XVI, Nublo apuesta por el fuego como hilo conductor. Miguel Caño desarrolla una cocina creativa, técnica y conceptual, donde el producto y la brasa adquieren protagonismo en una experiencia moderna y elegante.
4. Ikaro (Logroño)
FOTO: Fernando Díaz/ Riojapress.
Proyecto que fusiona raíces ecuatorianas con producto riojano. Ikaro destaca por su cocina de autor, técnica y cosmopolita, con sabores intensos y una personalidad marcada que lo sitúa entre las propuestas más singulares de la región, con el sello de Carolina Sánchez e Iñaki Murua.
5. Alameda (Fuenmayor)
Clásico contemporáneo con una cocina elegante y equilibrada. Tomás Sáenz y Esther Álvarez trabajan el producto de temporada con técnica precisa y una visión refinada que combina tradición y modernidad sin estridencias.
6. Echaurren Tradición (Ezcaray)
FOTO: EFE/ Raquel Manzanares.
La versión más histórica del universo Echaurren. Aquí se preserva el legado culinario familiar con recetas emblemáticas de la cocina riojana, ejecutadas con respeto absoluto al producto y a la memoria gastronómica.
7. Kiro Sushi (Logroño)
Barra japonesa de referencia en el norte de España. Félix Jiménez apuesta por el producto de altísima calidad y una técnica ortodoxa, ofreciendo una experiencia omakase íntima y minimalista.
8. Aitor Esnal (Logroño)
Cocina contemporánea de autor en la que el chef imprime creatividad y técnica sobre bases tradicionales. Su propuesta se caracteriza por el detalle en el emplatado y una constante búsqueda de equilibrio entre innovación y sabor.
9. Lumbre (Casalarreina)
Con Jorge Blanco y Sergio Hernando al timón y el fuego como concepto central, Lumbre reivindica la brasa y el sabor primario del producto. Su cocina es directa, intensa y centrada en materias primas de calidad, con un enfoque contemporáneo y desenfadado.
10. Casa Masip (Ezcaray)
FOTO: James Sturcke/ Casa Masip.
Histórico restaurante con fuerte arraigo local. Defiende la cocina riojana tradicional, basada en el producto y en recetas reconocibles, manteniendo un perfil clásico que conecta con el público fiel y visitante.
Una irrupción y cuarenta propuestas más
El listado de la excelencia gastronómica riojana de la Guía Macarfi se completa con una irrupción, la del Asador San Nicolás, que obtiene la categoría ‘Rookie’ tras su estreno en la calle Mayor de Logroño, con la brasa y el respeto a la huerta y a la cocina tradicional riojana por bandera.
FOTO: Fernando Díaz/ Riojapress.
Y por si no consigues mesa en ninguno de los establecimientos anteriormente citados, estas son las propuestas que completan el medio centenar de referencias de la nueva edición de la Guía Macarfi:
11.- Ajonegro (Logroño)
12.- Allegar (Briones)
13.- El Figón del Duque (Navarrete)
14.- La Quisquillosa (Logroño)
15.- Taberna Herrerías (Logroño)
16.- Morro Tango (Alfaro)
17.- Gran Reserva (Briñas)
18.- Restaurante Sabores (Logroño)
19.- Enascuas (Logroño)
20.- Alboroque (Haro)
21.- La Cocina de Ramón (Logroño)
22.- Mesón Egüés (Logroño)
23.- Casa Tila (Clavijo)
24.- La Vieja Bodega (Casalarreina)
25.- Los Caños (Haro)
26.- El Cueto (Santurde de Rioja)
27.- Txebiko (Logroño)
28.- Mesón Chuchi (Fuenmayor)
29.- Coliceo 29 (Calahorra)
30.- La Cueva del Chato (Canillas de Río Tuerto)
31.- Juan Carlos Ferrando (Logroño)
32.- Restaurante Sopitas (Arnedo)
33.- Tondeluna (Logroño)
34.- Moderna Tradición (Logroño)
35.- Wine Fandango (Logroño)
36.- Naquela Castroviejo (Castroviejo)
37.- Terete (Haro)
38.- Mesón Jabugo (Logroño)
39.- Otium Restaurante (Casalarreina)
40.- Bodega El Pimiento (Tirgo)
41.- Asador El Tahití (Logroño)
42.- Tierra (Entrena)
43.- El Cuartito de Echaurren (Ezcaray)
44.- Casa Toni (San Vicente de la Sonsierra)
45.- Restaurante Iruña (Logroño)
46.- Tastavin (Logroño)
47.- Restaurante El Arriero (Sorzano)
48.- Matute Asador (Logroño)
49.- Arsa (Logroño)
50.- La Rosaleda 1946 (Logroño)
La guía
La Guía Macarfi, creada por Manuel Carreras Fisas, nació en octubre de 2015 como un proyecto urbano centrado en Barcelona, donde se reseñaban los restaurantes más interesantes de la ciudad. Once años después, la guía ha evolucionado hasta cubrir por primera vez toda la España peninsular, ampliando su presencia de 8 a 15 comunidades autónomas: Cataluña, Comunidad de Madrid, País Vasco, La Rioja, Comunitat Valenciana, Andalucía, Cantabria, Principado de Asturias, Galicia, Aragón, Comunidad Foral de Navarra, Región de Murcia, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Extremadura. El próximo paso será en 2027, con la incorporación de las islas para completar la cobertura de todo el territorio nacional.
El funcionamiento de la guía se basa en un amplio sistema de valoración colectiva. Actualmente analiza y puntúa cerca de 5.000 restaurantes a partir de las críticas realizadas por más de 2.000 gastrónomos locales, denominados ‘embajadores’. Estos colaboradores aportan sus opiniones y puntuaciones de manera libre, desinteresada y anónima. Todas las reseñas recibidas sobre un mismo establecimiento se integran en una única crítica final, que sintetiza el sentir general de los embajadores y ofrece una visión global, objetiva y contrastada de cada restaurante.
