Todo lo que hemos publicado sobre "Txebiko"
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Gastronomía¿Dónde come… Txebiko?
Txebiko ha aceptado el reto. La pregunta sirve para saber qué lugares visita este chef cuando tiene tiempo para salir a comer....
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GastronomíaTxebiko rinde pleitesía al ibérico de bellota
Nadie se puede resistir a un jamón, a un buen jamón. El que trabaja Txebiko, que quiere homenajear al gran producto patrio...
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GastronomíaLa receta para sacarle todo el partido al pimiento
Los pimientos llenan los congeladores, los pimientos ocupan la mayor parte del frigorífico, los pimientos en conserva completan baldas enteras en los...
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GastronomíaTxebiko sitúa el pimiento en el centro de sus restaurantes
Txebiko es uno de esos cocineros que está siempre pendiente del mercado. Toca borraja, va a por la borraja. Tocan setas, se...
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Los planes de 941Espárrago y chuletón, en las jornadas gastronómicas de Txebiko y La Brasa de la Laurel
Con el objetivo de seguir poniendo en valor los alimentos de calidad de La Rioja, el trabajo de sus agricultores, el producto...
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GastronomíaLa trufa riojana: oro bajo tierra
La trufa es un hongo muy cotizado que nace debajo de la tierra y que vive asociado en simbiosis con las raíces...
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GastronomíaTxebiko comparte la huerta y la gastronomía logroñesa en Madrid Fusión
Alcachofas ligeramente ahumadas con el aroma del sarmiento, al estilo de La Brasa de la Laurel, terminadas con un velo de papada...
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GastronomíaEl espárrago, protagonista de las nuevas jornadas gastronómicas de Txebiko
Con el objetivo de seguir poniendo en valor el producto de La Rioja, el trabajo de sus agricultores, el producto de temporada...
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GastronomíaLa trufa, protagonista de las jornadas de Cachetero y La Brasa de la Laurel
El cocinero riojano José Luis Vicente Gómez, Txebiko, acaba de poner en marcha una nueva edición de sus apreciadas jornadas gastronómicas, con...
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GastronomíaTensión en el plató: Ramón Piñeiro estalla en el duelo riojano de la ETB
Cuatro conocidos restaurantes de la calle Laurel se han enfrentado en el concurso gastronómico de la televisión autonómica vasca, Eitb, ‘Juego de...
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GastronomíaLa gastronomía más ‘top’ de Logroño, a domicilio
Delivery o take away son términos que, de un tiempo a esta parte, sobre todo en aquellas primeras fases del confinamiento- de...
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La RiojaTxebikaviar: el aceite de La Rioja ya tiene su primer caviar
José Luis Vicente Gómez ‘Txebiko’ ha elaborado el primer “caviar” de aceite de oliva virgen extra de La Rioja con denominación de...
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La Rioja‘Txebiko’ elige: “Entre un vaso de vino y uno de aceite, déjame el aceite”
La Rioja, archiconocida por su gastronomía y, por supuesto, por el vino. Pero, hay vida más allá de este, y el aceite...
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GastronomíaBerta, el ‘radar’ de trufas en La Rioja: encuentra una pieza de 650 gramos
Ángel Sáenz Fernández, ingeniero técnico forestal y responsable de los Viveros Veplam, tiene en su perrita Berta una de sus compañías más...
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La Rioja
Txebiko: “Muchas bodegas se han apuntado al carro de hacer aceite”
“Sí, es cierto que el aceite es el oro líquido…”, admite el cocinero José Luis Vicente ‘Txebiko’. Es un enamorado del jugo...
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GastronomíaEl alma de Cachetero se vuelve cafetero con Ferran Adrià
El cocinero riojano Txebiko participa en el libro ”Gastronomía absoluta del café’ (o ‘Coffee Absolute Gastronomy’, en su versión original en inglés),...
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La RiojaManos delicadas y cariño, el secreto del cordero chamarito
Pregunta de trivial. ¿Qué oveja es pequeña, robusta, se adapta muy buen al terreno brusco como la zona del Camero Viejo y...
