La primera edición de Jarana llega a su final y lo hace fiel a su nombre y espíritu. La sesión número doce, titulada ‘Cocina sobre ruedas’, servirá de cierre para un ciclo que ha llevado la cocina con alma por distintos rincones de La Rioja. El próximo viernes 21 de noviembre, la sede de Lexus Logroño acogerá una velada que unirá gastronomía, cultura y conversación en torno a dos chefs de referencia: Rafuel y Carolina Sánchez. En este enlace puede adquirir su entrada.
En un escenario poco habitual para una cena -un concesionario convertido en espacio de encuentro-, Jarana propone una experiencia que combina elegancia, sosiego y emoción culinaria. El concepto japonés de kaizen, la mejora continua, será el hilo conductor de una noche que reivindicará la excelencia y la cercanía del producto riojano con mirada global.
De la tortilla al ceviche, la cocina como viaje
La cita comenzará el 21 de noviembre a las 19:30 horas con la recepción de los asistentes y un cóctel de bienvenida preparado por Gorka Peciña (El Hedonista). A partir de ahí, el público vivirá un showcooking dialogado entre Rafuel, uno de los cocineros más populares de España gracias a su capacidad de emocionar desde la sencillez, y Carolina Sánchez, chef de Íkaro (una estrella Michelin), símbolo del mestizaje entre Ecuador y La Rioja.
Rafuel cocinará en directo dos de sus platos más emblemáticos: una tortilla de patata con cebolla, chistorra riojana y pimientos de cristal, y un arroz elaborado cien por cien con producto riojano. Entre fogones y conversación, ambos chefs compartirán su visión sobre la popularidad culinaria, las nuevas tendencias y el papel que La Rioja puede desempeñar en el mapa gastronómico global.
A las 21:00 horas, los asistentes pasarán a la zona de cena para disfrutar de un menú de cuatro platos y cuatro vinos DOCa Rioja, diseñado por los equipos de Íkaro y Singularis. Un recorrido que viajará de La Rioja a Ecuador y viceversa, con paradas en ambos territorios del sabor:
- Ceviche de pez limón y pimiento IGP Rioja
- Ensalada de magret de pato sobre tartar de pera de Rincón de Soto
- El viaje del bacalao
- Torrija ecuatoriana
Cada plato estará acompañado por una selección de vinos de Bodegas LAN. El aperitivo estará maridado con LAN Rosado 2024. Y para la cena se probarán estas añadas: LAN D-12 crianza 2022, LAN Ecológico crianza 2021, LAN Gran Reserva 2018, y LAN a mano 2022.
La mejora continua como filosofía
‘Cocina sobre ruedas’ no es solo un título. En esta sesión, Jarana se alinea con la filosofía japonesa del kaizen, esa búsqueda constante de la excelencia a través del detalle. Lexus aporta el marco estético y conceptual; los cocineros, el movimiento emocional que define la cocina contemporánea.
El evento, para un máximo 50 asistentes, cerrará con café, conversación y un resumen de lo vivido durante estos meses. Una docena de sesiones que ha llenado mercados, salones y bodegas de historias y aromas, acercando a los riojanos una gastronomía viva, participativa y cercana.
Con esta duodécima sesión, Jarana completa su primera edición reafirmando su esencia: una cocina que se mueve, evoluciona y sigue buscando -como el kaizen- la perfección a fuego lento, siempre con la calidad del producto riojano como eje vertebrador.
