Cada 28 de mayo se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa, una fecha dedicada a rendir homenaje a uno de los platos más populares y versátiles del mundo. Aunque el origen exacto de esta celebración es motivo de debate, una de las teorías más difundidas atribuye la creación de la hamburguesa moderna a Louis Lassen, un inmigrante alemán que en 1900, en su restaurante ‘Louis Lunch en New Haven, Connecticut (EE. UU.), sirvió por primera vez carne molida entre dos rebanadas de pan a un cliente que solicitaba una comida rápida y sabrosa.
Otra versión señala que la hamburguesa tiene raíces en el ‘Hamburg steak’, un filete de carne picada popularizado en el siglo XIX por inmigrantes alemanes provenientes de Hamburgo, quienes llevaron esta receta a Estados Unidos.
En muchas partes del mundo, especialmente en países como México o Estados Unidos, el Día de la Hamburguesa se celebra por todo lo alto; aquí, en Logroño, se afronta una semana fantástica para hincarle el diente a esta celebración, y nada mejor que hacerlo en uno de los mejores restaurantes de hamburguesas de la ciudad.
La Pepita es uno de los restaurantes principales de Logroño a la hora de degustar hamburguesas de la más alta calidad. La hamburguesa más cara del mundo se sirve en Nueva York y cuesta más de 5.000 dólares; incluye ingredientes como oro comestible. O en Japón existen versiones de hamburguesas donde el pan es reemplazado por arroz, ofreciendo una fusión de sabores única. En este espacio gastronómico de La Laurel no hace falta gastar tanto para disfrutar de su excelente propuesta de carne a la plancha con una variedad de productos frescos que permiten disfrutar de hamburguesas ricas, equilibradas, sabrosas, frescas…
En La Pepita dominan el arte de la carne picada. Desde 2019 ha sabido encontrar su espacio entre los amantes de las hamburguesas que buscan el sabor y la calidad por encima de las tendencias gastronómicas que tanta confusión están creando en este sector. La Pepita tiene una línea muy clara y no pierde el camino trazado desde que Igor tomara las riendas de este espacio: «Aquí somos un restaurante en el que hacemos hamburguesas de calidad».
Así, se desmarca de las cadenas de hamburguesas que buscan creaciones efectistas más por la foto o el vídeo que en favor del sabor. Y las hamburguesas de La Pepita están recibiendo muy buenas críticas porque no se despegan del sentido común: «Buena carne, gallega, con la maduración adecuada, sin exageraciones, aprovechando el producto local de calidad». Para Igor es importante señalar que «nuestras hamburguesas son elegantes, ricas y sabrosas». Por eso una de sus creaciones ha logrado un tercer puesto en el ‘Best Burger Spain’. En el mes de mayo, el top 3 de las hamburguesas favoritas de los riojanos hechas en La Pepita -que también trabajo el servicio a domicilio a través de las grandes operadoras existentes en el mercado) están siendo la smash trufada, la supreme y la smash burger. «El estilo de nuestras smash es el lacy egde», lo que sin duda marca la diferencia por el caramelizado que logran en la carne.
Mucho más que hamburguesas: una gran opción a mediodía
La Pepita es un restaurante muy conocido por sus hamburguesas. Pero es mucho más que hamburguesas. Mención especial merece sus costillas de cerdo asadas a baja temperatura. «Durante doce horas preparamos estas costillas que tienen nuestro adobo especial. Estás para chuparse los dedos. Son fantásticas», indica Igor, que puede presumir de tener uno de los menús del día más económico y ricos de la calle Laurel (13,90 euros) con bebida y café o postre.
