El Tastavin seguirá formando parte del paisaje gastronómico de la calle San Juan. Apenas unas semanas después del fallecimiento de Pedro Cárcamo, alma del establecimiento y una de las figuras más reconocidas de la hostelería riojana, Vintae ha anunciado a través de un comunicado que asumirá la gestión del local para garantizar la continuidad de un proyecto que forma parte de la historia reciente de Logroño.
La compañía riojana ha comunicado este jueves que gestionará el negocio a través del Grupo Fandango, con la intención de mantener viva la esencia que convirtió al Tastavin en una referencia tanto para los logroñeses como para quienes visitan la capital riojana en busca de gastronomía y vino.
«Creemos que no hay mejor homenaje para Pedro que mantener vivo el bar al que dedicó tantos años de pasión y trabajo», ha señalado la empresa en un comunicado en el que confirma que conservará «la carta, el estilo y toda su esencia» para que siga siendo uno de los establecimientos más reconocibles de la ciudad.
Pedro Cárcamo dirigió durante años el proyecto junto a Anca Teodorescu y logró consolidar un modelo propio, a medio camino entre el restaurante y la barra de pinchos, con una propuesta basada en el producto, la calidad, la creatividad y una cuidada selección de vinos. Su trabajo contribuyó de forma decisiva a elevar el prestigio gastronómico de una calle que se ha convertido en uno de los principales atractivos turísticos de Logroño.
La continuidad del establecimiento era una de las incógnitas que permanecían abiertas tras su fallecimiento. Ahora, Vintae ha despejado cualquier duda al anunciar que el Tastavin volverá a abrir sus puertas el próximo 1 de septiembre bajo su gestión, aunque con la promesa de mantener intacta la identidad que Pedro Cárcamo construyó durante más de dos décadas.
Porque, como escribió Fernando Sáenz Duarte en el emotivo homenaje publicado tras su muerte, para muchos logroñeses nunca fue simplemente el Tastavín. Era, sencillamente, «donde Pedro».
