Desde 1955. Es la fecha en la que abrió este espacio emblemático de la calle Laurel que sigue contando con el cariño y el respeto de las nuevas generaciones. A su oreja rebozada, la de toda la vida, decidió incluir hace unos años la orejita picante, para ampliar un poco su oferta y atraer a un público más joven, que ha mirado sin recelo alguno a esta parte del cerdo que aquí sirven con una salsa de tomate picantona en un bollito de pan caliente. Es uno de los pinchos más reconocidos de la calle Laurel, un patrimonio gastronómico y cultural de todos los riojanos.
