El chef José Ignacio Gordo, del restaurante Aromas de Rioja by Zenit, se ha proclamado este miércoles ganador del III Concurso de Pinchos de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura 2026, celebrado en Calahorra. Con este triunfo, el cocinero logra su tercer galardón consecutivo en este certamen, enmarcado dentro de las XXX Jornadas de la Verdura.
El pincho ganador, titulado ‘La Bella y la Bestia’, ha sido distinguido con la ‘Verdura de Oro’, dotada con 600 euros. La propuesta presenta una reinterpretación de la huerta calagurritana con la alcachofa como elemento principal, acompañada de la cebolla en un juego de contrastes que ha convencido al jurado.
El segundo premio, la ‘Verdura de Plata’ (450 euros), ha recaído en el bar La Vermutería por el pincho ‘Calagurris, huerta y calzada’, mientras que el tercer puesto, la ‘Verdura de Bronce’ (250 euros), ha sido para el bar-restaurante Los Leones por su ‘Sándwich crujiente de borraja con crema de champiñones y huevas de salmón’.
La final ha contado con cinco pinchos seleccionados, completando la lista la ‘Tartaleta de patata rellena de verdura y huevo de codorniz con merengue de remolacha’, del hotel-restaurante Ciudad de Calahorra, y ‘La joya calagurritana’, del restaurante La Viña.
Durante la prueba final, los cocineros han dispuesto de 12 minutos para elaborar seis pinchos y presentarlos al jurado, explicando tanto los ingredientes como las técnicas empleadas. El jurado profesional ha estado compuesto por Lorena Pizarán, Anne Terés, Jesús Pérez, Miguel Espinosa y David Antoñanzas.
Con la entrega de estos premios concluyen las XXX Jornadas Gastronómicas de la Verdura, una cita consolidada en el calendario gastronómico local.
