El talento culinario y el producto riojano se darán cita este miércoles en Madrid con motivo del IV Máster Nacional de Pinchos Gourmets, una cita que reunirá a ocho cocineros de distintos puntos de España en el marco del Salón Gourmets.
El certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja en colaboración con Grupo Gourmets, se celebrará en IFEMA y tendrá como eje principal la elaboración en directo de pinchos que incorporen productos con denominación de origen o indicación geográfica protegida de la región.
Los participantes deberán incluir en sus creaciones ingredientes como la pera de Rincón de Soto, el queso camerano, el chorizo riojano o la alubia de Anguiano, entre otros distintivos de calidad agroalimentaria.
Los participantes son Ana Belén Fernández, de Castilseco (La Rioja), con ‘De Bocao’; Dina Garrido, de Madrid, con ‘Brandada’; Esteban Alegría, de Calahorra (La Rioja), con ‘La Comedia Calahorra’; Kevin Díaz, de Muriedas (Cantabria), con ‘Pasiega’; Marta Martínez, de Robledo (Albacete), con ‘Fantasía manchega’; Millán Avellaneda, de Logroño, con ‘Capricho’; Miguel Espinosa, de Calahorra, con ‘El Agricultor’; y Mónica Navalón, de Madrid, con ‘Taco de Alubia de Anguiano’.
El concurso contará con la participación de ocho cocineros, entre ellos varios riojanos procedentes de localidades como Logroño, Calahorra o Castilseco, que competirán por un total de 3.200 euros en premios, además de un reconocimiento especial al mejor maridaje con vinos de Rioja.
El jurado estará integrado por profesionales del sector gastronómico y la formación hostelera. Se contará para decidir a los ganadores con el director de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, Abencio Millán; el chef del restaurante Retama, Miguel Ángel Expósito; el chef del Restaurante Bokado, Jesús Santa María; el chef del Grupo Larumbe, Pedro Larumbe, y la colaboradora de la Revista Origen, Patricia Magaña. Además, el evento incluirá también degustaciones elaboradas por alumnos de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, que reinterpretarán recetas tradicionales con producto riojano.
Este certamen se enmarca dentro de las acciones de promoción impulsadas por el Ejecutivo regional en el Salón Gourmets, considerado uno de los principales escaparates europeos de productos delicatessen y que reúne a miles de profesionales del sector alimentario.
