La Chispa Adecuada abrirá sus puertas el próximo 29 de enero en la calle Portales con Juan Lobo, iniciando una nueva etapa tras cerrar en septiembre su anterior local de la calle Saturnino Ulargui, donde desarrolló su proyecto durante ocho años. El traslado supone un salto cualitativo para el restaurante, que afronta esta nueva fase con la voluntad de crecer sin perder la identidad que lo ha convertido en un referente gastronómico en Logroño.
El nuevo establecimiento permitirá mantener la doble alma que ha definido a La Chispa desde sus inicios, pero con los espacios más definidos. Por un lado, contará con una barra protagonista y mesas altas destinadas a una propuesta más informal basada en pinchos y tapas creativas; por otro, incorporará un salón independiente, separado por un gran botellero, concebido para disfrutar de la carta en un ambiente más reposado y cómodo.
Al frente del proyecto continuarán Óscar Torres, responsable de cocina, y Jorge García, al mando de la sala. Ambos mantendrán una propuesta reconocible, con platos que ya formaban parte del ADN del restaurante en su anterior ubicación y que seguirán siendo innegociables, al tiempo que el nuevo espacio les permitirá desarrollar con mayor amplitud el potencial gastronómico del proyecto.
La apertura llegará tras varios meses de retraso motivados por unas obras más complejas de lo inicialmente previsto. Durante este tiempo, el equipo ha optado por la prudencia, evitando fijar reservas hasta tener el local completamente listo. El resultado será un espacio con una cocina más amplia y funcional, una barra dinámica y un salón pensado para ofrecer una experiencia más cuidada, para un local que durante los primeros meses abrirán de jueves a domingos.
Con este desembarco en la calle Portales, La Chispa Adecuada aspira a consolidarse como un escaparate gastronómico de La Rioja en pleno corazón del Casco Antiguo, manteniendo su espíritu cercano y su alma de tasca, pero adaptados ahora a un escenario que le permitirá afrontar esta nueva etapa con mayores recursos y ambición.
