Carlos e Ignacio Echapresto, responsables del restaurante Venta Moncalvillo —2 Estrellas Michelin y 2 Soles Repsol—, dirigirán la propuesta gastronómica del Hotel Palacio de los Ángeles, en el nuevo alojamiento cinco estrellas en el corazón de Haro.
Los reconocidos chefs riojanos gestionarán de forma directa el servicio gastronómico del hotel, que incluirá un wine bar con una selección de vinos de Rioja, el bar terraza y un restaurante basado en cocina auténtica, producto local y filosofía sostenible. La huerta de Venta Moncalvillo abastecerá parte de la despensa.
No se trata de una asesoría ni de una réplica de su restaurante, sino de una propuesta complementaria a la oferta enogastronómica de Haro, centrada en las tardes y noches. Su carta de vinos compartirá la premiada selección de Moncalvillo, reforzando la apuesta del hotel por la excelencia.
Esta alianza con Majestic Hotel Group posiciona al Palacio de los Ángeles como un nuevo referente del enoturismo en La Rioja. El nuevo alojamiento contará con 39 habitaciones dobles, dos de ellas con salón privado, distribuidas en planta baja, plantas primera, segunda y tercera, y bajocubierta, así como de un ‘wine gastrobar’ en un calado en la planta baja.
Todas las dependencias del hotel dispondrán de un sistema de climatización de calefacción y aire acondicionado mediante aerotermia.
El proyecto también incluye el derribo de construcciones aledañas adosadas al Palacio original, que ocultaban su fachada y producían un fuerte impacto visual, para rescatar así la singularidad del edificio y su perfil de inmueble exento en todas sus fachadas.
Por otro lado, se cuenta con parte de la planta baja del edificio que se construirá de forma paralela en la calle Ventilla, al lado del palacio, para acoger dependencias destinadas al personal de hotel.
