El cocinero calagurritano Miguel Espinosa se ha alzado con el primer premio del IV Máster Nacional de Pinchos Gourmets, celebrado este miércoles en el Salón Gourmets de Madrid, con su creación ‘El Agricultor’. El segundo puesto ha sido para Ana Belén Fernández, de Bodegas Ruiz Alfaya (Castilseco, La Rioja), con ‘De Bocao’, mientras que el tercer premio ha recaído en Kevin Díaz, de Casa Lucita (Muriedas, Cantabria), con ‘Pasiega’.
También se ha otorgado la mención ‘Mejor maridaje con Viña Grajera’ al pincho ‘Capricho’, de Millán Avellaneda, de Restaurante El Arca, en Logroño, también dotada con 500 euros. Con este concurso se incentiva el uso de los alimentos de La Rioja en la cocina, con unos premios dotados con 1.500, 700 y 500 euros respectivamente.
El certamen, organizado por el Gobierno de La Rioja en colaboración con Grupo Gourmets, ha reunido en las instalaciones de IFEMA en Madrid a ocho cocineros de distintos puntos del país que han competido en directo elaborando sus propuestas en tan solo media hora. Todos ellos han tenido que incorporar en sus pinchos productos riojanos con denominación de origen o indicación geográfica protegida en un concurso muy dinámico que ha puesto sabor riojano a la capital.
Ingredientes como la pera de Rincón de Soto, el queso camerano, el chorizo riojano o la alubia de Anguiano han sido protagonistas de unas elaboraciones que han puesto en valor la riqueza agroalimentaria de la región en uno de los principales escaparates gastronómicos de Europa. El concurso ha destacado por su dinamismo y el alto nivel de los participantes.
Junto a los tres ganadores, completaban la final cocineros como Dina Garrido (Madrid), Esteban Alegría (Calahorra), Marta Martínez (Albacete), Millán Avellaneda (Logroño) y Mónica Navalón (Madrid), quienes ofrecieron propuestas creativas que combinaron tradición y vanguardia.
El jurado ha estado compuesto por reconocidos profesionales del sector, como el director de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja, Abencio Millán, y chefs de prestigio como Miguel Ángel Expósito, Jesús Santa María y Pedro Larumbe, además de la colaboradora gastronómica Patricia Magaña.
Este concurso se enmarca dentro de las acciones de promoción del Gobierno de La Rioja en el Salón Gourmets, una cita de referencia internacional que reúne a miles de profesionales del sector alimentario y que ha vuelto a situar al producto riojano en el centro de la escena gastronómica nacional.
Paralelamente al concurso, el profesorado y alumnado de la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja han repartido en su food truck –instalada en el mismo espacio-degustaciones de rulo de patata a la riojana, tartaleta de Pera de Rincón de Soto con mouse de Queso Camerano. Torrija caramelizada de pimiento rojo asado, Nuez de Pedroso y zurracapote, Pimiento Riojano, Chorizo Riojano y un pincho homenaje a la Alubia de Anguiano.
