La Universidad de La Rioja organiza la quinta edición del Curso de Divulgación ‘Introducción a la cata: disfrutar del vino’ que, tras el éxito de las cuatro ediciones anteriores, se desarrollará en la Sala de Catas del Complejo Científico-Tecnológico del 16 al 24 de abril.
Organizado en el marco del proyecto Enorregión–Campus Internacional del Vino, el curso ofrece cuatro sesiones de cata – los días 16, 17, 23 y 24 de abril, en horario de 18:15 a 20:45 horas- guiadas por la experta Inmaculada Berrueco de vinos blancos, rosados y claretes, tintos y ‘vinos especiales’ dirigidas a quienes estén interesados en profundizar en la cultura del vino.
El cupo oferta un total de 28 plazas (se requiere un mínimo de 20 inscritos para su celebración) y la matrícula tiene un coste de 15 euros por inscripción. En caso de existir una demanda superior al número de plazas, se generará una lista de espera para poder atender en el futuro a las personas interesadas. La información se puede ampliar a través del correo-e: [email protected] y del teléfono: 941 299 805.
La primera de las sesiones, el 16 de abril, está dedicada al estudio de los vinos blancos, y analizará las principales variedades que hay en España, los procesos de elaboración, (estabilización, filtración, clarificación…) y los aspectos peculiares de la cata de este tipo de vinos (color de capa, tonos, aromas primarios y secundarios…). La sesión finalizará con una cata guiada y comentada de tres vinos blancos para aplicar los conceptos explicados a la degustación de estos caldos.
La segunda sesión, el 17 de abril, tiene a los rosados y claretes como protagonistas. Además de diferenciar ambas categorías de vinos, se analizarán la elaboración y variedades habituales en España, se verán los diferentes tipos de esta clase de vinos. Por último, también se realizará una cata de tres vinos para detectar los rasgos sensoriales asociados a vinos de calidad en esta categoría.
En la tercera jornada (23 de abril) llegará el turno a los vinos tintos. Los asistentes podrán conocer las peculiaridades de los vinos jóvenes, los elaborados según el proceso de maceración carbónica y la crianza en madera. Al igual que las sesiones anteriores, se finalizará con una cata guiada de tres vinos para entrenar y detectar los rasgos sensoriales asociados a vinos tintos de calidad, tales como aromas (primarios, secundarios y terciarios) en la fase olfativa, o el gusto y el retrogusto en la fase gustativa.
Por último, la cuarta sesión (24 de abril) estará dedicada a vinos especiales, en los cuales se profundizará en los rasgos propios de determinadas variedades de uvas menos difundidas (Maturana tinta, Graciano, Mazuelo, etc.), así como en procesos de elaboración de otros tipos de vinos, tales como los vinos espumosos. Al igual que en los días anteriores, habrá una cata de diversos vinos que ilustrarán los contenidos de la sesión.
