Gastronomía

El Ibaya ‘de Paniego’ recibe su primera Estrella Michelin

El universo Michelin ha vuelto a poner una chincheta sobre el apellido Paniego, pero esta vez fuera de las fronteras riojanas y por ‘delegación’. El proyecto culinario del chef de Ezcaray en Andorra, el restaurante Ibaya, se lleva su primera estrella, aunque ha sido el chef Jordi Grau quien se lleva la chaquetilla para el hotel Hermitage.

Francis Paniego tutela este enclave gastronómico con una propuesta basada en dos menús degustación con los que consigue transportar los productos de su Rioja Alta hasta el país pirenaico en un torrente de emociones sensoriales.

El galardón ha irrumpido con sopresa este martes en la Gala de la Guía Michelin España y Portugal 2021, la cita más esperada del año del espectro gastronómico que reúne a los astros más potentens del firmamento culinario con los establecimientos que repiten reconocimiento y los que estrenan su triunfo.

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