Gastronomía

De pinchos por La Rioja: Croqueta del Valonsadero

Con un pie en la San Juan y otro en Marqués de Vallejo, este rincón soriano se ha hecho un hueco en la hostelería riojana con dos productos básicos de la vecina tierra: torreznos y almitas (igual que el torrezno, pero en fino, en fina loncha).

Sin embargo, la estrella del local, su pincho más singular, es, sin duda, la croqueta Valonsadero: una jugosa croqueta de jamón rebozada en ‘harina’ de corteza de cerdo. Tierna por dentro, crujiente por fuera.

La presentaron hace unos años al Concurso de Pinchos de La Rioja, donde pasó sin pena ni gloria. Del ganador de aquella edición pocos se acuerdan, mientras que esta croqueta es ya un fijo en nuestras rondas por el Casco Antiguo.

Valonsadero. Marqués de Vallejo, 8 (Logroño). Croqueta Valonsadero: 2,50 euros.

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