El Open nunca pilla de paso, no está en las zonas de chiquiteo, es pequeño, es incómodo… y siempre está lleno. Su originalidad y buena mano en la (minúscula) cocina lo convirtió en uno de los establecimientos más laureados en diversas categoría del Concurso de Pinchos de La Rioja, que ganaron en dos ocasiones.
La edición de 2013 fue suya gracias a esta tostada que no deja de sorprendernos. Nos sorprende, sobre todo, que siendo nosotros de naturaleza más bien rústica (nuestra tendencia es considerar la ensalada como un adorno floral), seamos capaces de pedir en un bar berenjena en escabeche con champiñones en carpaccio; y no solo que la pidamos, sino que, después de repetir y repetir, nos siga gustando.
En su escueta carta encontrarán más platos singulares pero igual de suculentos, además de vermús variados y gin-tonic bien servidos. ¿A qué más?
Open. Beti Jai, 2 (Logroño). Tosta de berenjena escabechada y champiñón.
