La Rioja

Francis Paniego: «Somos responsables de poner en valor nuestro patrimonio»

Francis Paniego (El Portal del Echaurren, Ezcaray, dos estrellas Michelin), participó recientemente en el programa de televisión ‘La Aventura del Saber’. Éste, cuyo primer afán es el divulgativo, se emite cada noche de lunes a jueves en La 2.

Durante el programa, Paniego, autor de Montagud Editores, tuvo la oportunidad de hablar de los ejes de su filosofía culinaria. «Francis Paniego se cría entre fogones y aprende, en primer lugar de su madre Marisa Sánchez de Paniego, su amor por la gastronomía y por las cosas bien hechas. Los dos han sido Premio Nacional de Gastronomía con 25 años de diferencia. Con el tiempo Francis ha sabido reinventar y modernizar la cocina popular de su tierra, La Rioja», señalan desde el programa.

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