Los maestros heladeros y pasteleros Angelines González y Fernando Sáenz, responsables de la heladería dellaSera de Logroño y el Obrador Grate de Viana, han sido distinguidos con el Premio Cubí a la Trayectoria en Repostería, un reconocimiento otorgado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) que pone en valor una de las carreras más innovadoras e influyentes del panorama gastronómico nacional.
El galardón fue entregado este lunes por Begoña Gardel, de Acyre Madrid durante la X edición de los Premios Cubí, celebrada en el Palacete de los Duques de Pastrana de Madrid. Con esta distinción, Facyre reconoce la aportación de ambos profesionales a la evolución de la heladería y la repostería contemporáneas, disciplinas en las que han desarrollado un lenguaje propio basado en la creatividad, la investigación y el respeto por el producto.
FOTO: Riojapress/ Fernando Díaz.
Desde Logroño, han convertido el Obrador Grate y dellaSera en referentes gracias a una propuesta que va más allá de la elaboración tradicional para explorar nuevos sabores, técnicas y fórmulas, situando a La Rioja como referente de innovación gastronómica.
Los Premios Cubí celebran este año una década reconociendo el talento, el compromiso y la capacidad de influencia de profesionales, organizaciones e instituciones que impulsan la gastronomía española como motor cultural, social y económico.
La gala, presentada por el periodista Jota Abril, reunió a más de 200 invitados entre destacados chefs, empresarios, representantes institucionales, responsables políticos y personalidades del ámbito cultural y social. La apertura estuvo a cargo de Nino Redruello, presidente de Facyre, seguido por la intervención Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.
