La gastronomía riojana continúa recogiendo premios y reconocimientos en la actual edición de Madrid Fusión. Un martes especialmente fructífero para la marca Rioja. Por la mañana, Kike Fernández, del Meraki de Nájera, ha logrado con El Danzador el segundo mejor pincho de España, mientras que en la tarde de este martes el turno ha sido para José Ignacio Gordo, del Aromas de Rioja de Calahorra.
El chef había logrado clasificarse para la final del concurso de pinchos que ha planteado para esta edición de Madrid Fusión la marca Flor de Esgueva. Seis finalistas entre los que estaba José Ignacio Gordo que ha presentado su ‘Trashumante’. Una propuesta que finalmente ha logrado el tercer puesto en la gran final, solo superado por el pincho de Iñaki Anaya, de El Mirador de La Mancha -tercero en el famoso concurso de pinchos de Valladolid-, y por Alberto Montes, del Atrio, restaurante con tres estrellas Michelin.
‘Trashumante’, de José Ignacio Gordo del Aromas de Rioja.
La base del concurso era usar el queso de la firma: o el Gran Reserva o el Viejo. A partir de ahí, libertad absoluta para crear, y ‘Trashuamante’ es «un homenaje a nuestros pastores» a base de patata, chorizo riojano y migas de pastor. «Hemos tenido que elaborar el pincho in situ, durante una hora, y luego un jurado de expertos ha analizado cada elaboración y pincho».
Y de nuevo la gastronomía riojana logra un podium en el principal escenario de la culinaria española que es Madrid Fusión.
