Ocurrió en 2022 y, aunque este año el Bar Tizona de Logroño era uno de los finalistas en el XVIII Campeonato de España de Tortilla de Patata, Trofeo Tescoma, que organiza Alicante Gastronómica, la suerte esta vez no ha estado de su parte. El cocinero Carlos Olabuenaga ha competido este domingo junto con otros 19 chef de ocho comunidades autónomas y ha sido finalmente el restaurante La Falda de Chamberí (Madrid), con Alejandro Oliveira al frente, quien ha conquistado los paladares del jurado. Lo ha hecho, además, con una tortilla sin cebolla, de doce huevos y tres yemas más.
Lo que sí se ha llevado Olabuenaga es un homenaje a su trabajo, reconociendo el buen hacer desde su establecimiento logroñés. Un trofeo que recibió este sábado durante la feria.
Representantes del restaurante La Falda, del barrio de Chamberí (Madrid), celebran su primer puesto. | Foto: EFE/ Pablo Miranzo
La segunda mejor tortilla de patata del país ha sido la de La Teulada de Elche (Alicante), obra de Celia Clara Correia, y el tercer puesto ha sido para Pedro José Román, de Cañadío de Santander.
La cocinera del restaurante La Teulada, de Elche, y el representante del restaurante La Falda, de Madrid, celebran juntos sus premios. | Foto: EFE/ Pablo Miranzo
El jurado de esta competición, organizada por el crítico gastronómico Rafael García Santos, de lo mejordelagastronomia.com, lo han compuesto José Gómez ‘Joselito’; el pastelero Paco Torreblanca; Kiko Moya (L’Escaleta); Carme Ruscalleda (Moments Mandarin Oriental); Fran Martínez (Maralba), y Quique Dacosta (Quique Dacosta), además de dos campeones nacionales de Tortilla: José Manuel Crespo (El Manjar) y Senén González (Sagartoki y La Cocina de Senén), y las periodistas Pepa Fernández y Paz Álvarez.
