La tarde del viernes se convirtió en una auténtica celebración de los sentidos en Bodegas Proelio, con un evento que muchos de los asistentes no olvidarán fácilmente. Jarana Trópicos -una iniciativa de Singularis en colaboración con el Gobierno de La Rioja, Lexus, Hejul y NueveCuatroUno- reunió a tres de los grandes nombres de la repostería nacional: Paco Torreblanca, Juan Ángel Rodrigálvarez y Rafa Gorrotxategi, en una cita que maridó chocolate, vino, paisaje y cultura gastronómica de una forma tan original como deliciosa.
El encuentro sirvió además para estrenar oficialmente el nuevo wine bar de esta bodega de Rioja, un espacio privilegiado con unas vistas impresionantes a las peñas de Islallana, uno de los paisajes más fotografiados y admirados de La Rioja.
El acto central fue una charla-conferencia entre los tres grandes protagonistas, que compartieron con el público sus reflexiones, recuerdos y experiencias en torno al cacao, desde el origen ancestral del chocolate hasta las técnicas más innovadoras en la alta repostería.
Los asistentes disfrutaron de un diálogo lleno de anécdotas y sabiduría, en el que Paco Torreblanca -considerado por muchos como el mejor pastelero del mundo- fue uno de los más aplaudidos de la tarde.
Tras la charla, los participantes tuvieron la oportunidad de acercarse aún más al mundo del chocolate a través de dos talleres temáticos, donde el cacao fue el gran protagonista.
Rafa Gorrotxategi, heredero de una de las sagas chocolateras más reconocidas de España, ofreció una demostración única sobre las formas más tradicionales de trabajar el cacao, con herramientas manuales y referencias históricas que conectaron a los asistentes con los orígenes del chocolate artesanal.
Por su parte, Juan Ángel Rodrigálvarez, maestro pastelero riojano y defensor del cacao de calidad trabajado bajo la filosofía Bean To Bar, mostró algunas de sus técnicas más innovadoras, siempre con el producto local y el respeto al origen como bandera.
El ambiente festivo, la cercanía de los protagonistas y el entorno natural de la bodega crearon una atmósfera vibrante y relajada, donde cada detalle estaba cuidado al milímetro.
