La excelencia riojana en gastronomía vuelve a brillar en el escenario internacional. Fernando Sáenz, reconocido maestro heladero de Logroño y alma creativa detrás del Obrador Grate y la heladería Dellasera, ha sido galardonado con el prestigioso ‘Prix au Chef Pâtissier’ por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), en sus premios correspondientes a la edición de este 2025.
Este reconocimiento, que distingue a los grandes referentes mundiales de la repostería y cocina dulce, reconoce la trayectoria de Fernando Sáenz Duarte, conocido como ‘el chef del frío’, cuya obra se caracteriza por capturar los sabores del entorno natural con una mirada innovadora, reflexiva y profundamente artesanal.
El premio ha sido anunciado en el marco de un nuevo viaje institucional de la Real Academia de Gastronomía, organismo que propuso la candidatura de Sáenz como representante de España ante la AIG. La entidad, miembro fundacional de la academia internacional, juega un rol clave en visibilizar el talento gastronómico nacional en el exterior.
“Es un honor enorme para nuestra tierra que uno de los nuestros sea distinguido a nivel global. Fernando Sáenz no solo enriquece la gastronomía con sus helados, sino que eleva La Rioja como cuna de creatividad y sensibilidad culinaria”, señalan desde el entorno académico a través de una nota de prensa.
Junto a Sáenz, también fueron reconocidas figuras como Montagud Editores (Grand Prix de la Culture Gastronomique), el Instituto CIAL (Grand Prix de la Science de l’Alimentation), y la plataforma Netflix (Prix Multimedia), entre otros destacados profesionales y entidades del sector.
Este galardón reafirma el impacto del trabajo de Sáenz en la escena gastronómica internacional y enaltece el nombre de La Rioja como un territorio de vanguardia, sabor y autenticidad.
