Conversaciones Heladas celebrará su décima edición el próximo 20 de mayo en las Bodegas Franco-Españolas de Logroño, donde reunirá a expertos en gastronomía, filosofía, tecnología, vino y activismo para analizar los desafíos y el futuro del sector alimentario bajo el lema ‘¿Qvo Vadis?’.
El evento, impulsado por Fernando Sáenz y Angelines González (Obrador Grate y dellaSera), contará con una jornada completa de ponencias y mesas redondas que comenzará a las 09:30 horas y se extenderá hasta las 19:00 horas.
La sesión matinal incluirá debates como ‘El futuro de los Mercados de Abastos’, con la participación de la Fundación RIA y Justicia Alimentaria, moderados por Almudena Ávalos (El País Gastronomía), además de ‘¿Dónde están los Bares?’, donde intervendrán Leah Patten (@Madridnofrills), Alberto Moyano (@EOVB) y Samuel Ruiz (@CafeBarVeronicas), bajo la moderación de Jorge Alacid (Las Provincias). También se analizará ‘¿Existe el Sabor Local?’, con Felicia Guerra y Ausiàs Signes (Restaurante Ausiàs) y Beatriz y Rodrigo Fernández (Restaurante ARSA), moderados por Pablo G. Mancha.
En la sesión vespertina, a partir de las 17:00 horas, se abordarán temas como ‘De las Glosas a la IA’, a cargo de Ricardo Maturana (GNOSS); ‘Juventud, divino tesoro’, con Julia Loga (CSIC), y ‘¿Dónde vas Rioja?’, de la mano decon Alberto Gil (Diario La Rioja). El encuentro concluirá con una mesa redonda final.
Conversaciones Heladas nació en 2012 como un foro de reflexión que ha reunido a diseñadores, cocineros, periodistas, productores y pensadores con el objetivo de vincular la gastronomía con la cultura y la sociedad. Los organizadores destacan que la actividad es de acceso libre hasta completar aforo.
