El sumiller Ferrán Centelles dejó el listón muy alto tras la última velada de Jarana, celebrada este pasado viernes sobre el escenario del Auditorio del Riojaforum. Una sinfonía de sensaciones, texturas y aromas para dejar volar la imaginación mientras la inteligencia hacía acto de presencia en un ambiente maridado con la gastronomía de Pablo García, chef de Singularis, la música y la cerámica. Pero Jarana todavía guarda varios ases bajo la manga para seguir sorprendiendo a los sentidos.
Las próximas experiencias
– 28 de marzo | Genuina guisandera, con Viri Fernández y Mariana Sánchez en la Plaza de Abastos (compra de entradas): un diálogo único sobre el papel de la cocina tradicional y su relación con la sostenibilidad. A través del hilo conductor de un maridaje de platos asturianos y riojanos, ambas chefs compartirán su conocimiento y su perspectiva sobre cómo la gastronomía puede ser un puente entre el pasado y el futuro. La velada incluirá maridajes de platos asturianos y riojanos.
Viri Fernández, reconocida chef y propietaria del restaurante El Llar de Viri en Asturias (Estrella Verde Michelín, icono Slow Food y premio a la mejor fabada del mundo), es una verdadera guardiana de la cocina tradicional asturiana. Su historia es un testimonio de resiliencia y pasión. Comenzó su carrera gastronómica después de un accidente que la obligó a dejar su trabajo anterior. «Debía estar de pie y analicé qué cosas sabía hacer teniendo que estar de pie».
– 9 de mayo | Verduras y luz, con Frodo Álvarez en Bodegas Franco-Españolas (compra de entradas): un homenaje a la riqueza de la huerta riojana a través de una innovadora combinación de arte y gastronomía. Frodo Álvarez guiará a los asistentes en una actividad interactiva de ‘light painting’ grupal, utilizando verduras y otros elementos como inspiración para crear impresionantes imágenes lumínicas. Esta será la primera vez que La Rioja acoge un taller de este tipo, lo que hace de esta propuesta una oportunidad única para disfrutar de la creatividad en un contexto que celebra los productos locales. Todo ello combinado con un cóctel temático en el que las verduras riojanas serán las protagonistas. Tapas elaboradas con productos de la huerta y vinos de Bodegas Franco Españolas completarán una experiencia que une arte, gastronomía y territorio en un entorno inolvidable en el que la luz y el sabor se combinan para destacar el potencial creativo de La Rioja.
– 30 de mayo | Un ronqueo a la riojana, con Balfegó en el Museo Wurth (compra de entradas): el taller ofrecerá a los asistentes la oportunidad de presenciar el despiece tradicional del atún rojo, conocido como «ronqueo», en una demostración guiada por expertos de Balfegó. Durante el evento, se degustarán cortes como la ventresca, el solomillo y el morrillo, acompañados de guarniciones a base de productos riojanos y una selección de vinos de la región. Pablo García, chef ejecutivo de Singularis, aportará su capacidad para crear menús innovadores en eventos de alto nivel; Iñaki Murúa, del restaurante Íkaro con una Estrella Michelín, ofrecerá su perspectiva creativa y técnica; Gonzalo Baquedano, de Ajo Negro y otra estrella Michelín, se sumará con su enfoque en el producto local y la cocina contemporánea; y Juan Carlos Ferrando, conocido por su cocina elegante y de autor, completará el equipo.
– 27 de junio | Trópicos, con Paco Torreblanca, Rafa Gorrotxategi y Juan Ángel Rodrigálvarez en Bodegas Proelio (compra de entradas): una experiencia sensorial donde el chocolate será el gran protagonista. Los asistentes disfrutarán de un taller de repostería dirigido por estos tres maestros, donde podrán explorar diferentes técnicas y sabores. La experiencia se completará con un coctel cena a base de buffets temáticos ‘made in rioja’ y un concierto en directo con “aires tropicales”, creando una atmósfera vibrante y envolvente. Además, los participantes degustarán una selección de vinos de Palacios Vinos de Finca, en un evento que promete ser una auténtica celebración de la creatividad y la pasión por el chocolate que se elabora a partir de la filosofía ‘Bean To Bar’ en Albelda de Iregua.
Cuatro propuestas que conforman este repertorio gastronómico para no dejar a nadie indiferente. Escenarios icónicos, cocineros de primer nivel y un fantástico producto riojano con los que Jarana viene por todo lo alto. ¿Estás listo para vivir la experiencia? Reserva tu lugar y sé parte de esta gran fiesta gastronómica.
