¡Ah, la morcilla! Ese producto que despierta pasiones allá donde se prueba ahora parece que también enciende debates. Allá por agosto del año pasado el periodista David Farley escribía sobre los mejores experiencias culinarias riojanas, como contamos en NueveCuatroUno. Cinco meses después algunos medios nacionales se han hecho eco de ese reportaje donde se ponía en el mapa internacional la morcilla riojana. Se mojó de lo lindo el periodista y la nombró como la mejor de España. Ahora los burgaleses reivindican su tradicional puesto. ¿Habrá conflicto diplomático?
La mención en ‘The New York Times’ ha generado un revuelo en el mundo gastronómico español, poniendo encima de la mesa una nueva disputa sobre cuál es la mejor morcilla: ¿la de Burgos o la de La Rioja? ‘Mañaneros’ de RTVE ha intentado solucionar este jueves el conflicto mandando a dos enviados especiales a cada uno de los territorios. En Burgos, una región tradicionalmente reconocida por su morcilla, aseguran que la suya es “la de toda la vida, la ancestral, la auténtica”.
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— Mañaneros (@MananerosTVE) January 16, 2025
Sin embargo, los riojanos no se quedan atrás. Su morcilla, más sencilla en ingredientes, prescinde de especias, lo que permite que los sabores naturales brillen por sí solos. «Es la receta que hacían nuestras abuelas», y su sabor auténtico conquista paladares sin necesidad de explicaciones. «El sushi riojano», que decía ya en verano Marimar, la propietaria de El Pimiento de Tirgo. En Sajazarra, también han defendido el primer puesto de la morcilla riojana con uñas y dientes.
Y para poner a prueba estas afirmaciones, los presentadores del programa ‘Mañaneros’, Miriam Moreno y Alberto Herrera, han realizado una cata en directo, comparando la morcilla riojana con la burgalesa. Tras degustarlas, ambos han coincidido: “A mí me gusta más la de La Rioja”.
En definitiva, la morcilla, ya sea de Burgos, de La Rioja o de cualquier otra región, es un testimonio de la rica tradición culinaria de España. Quién sabe, quizá descubras tu nuevo “sushi” favorito.
