En colaboración con la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) desarrolla un programa de acciones formativas dirigidas a sensibilizar a los jóvenes sobre la importancia de un consumo moderado, consciente y saludable del vino.
Como parte de esta iniciativa, la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja ha sido sede de una formación liderada por la doctora Rosa Casas, miembro de la Asesoría Científica de FIVIN y experta en alimentación, quien explicó los posibles beneficios del consumo moderado de vino en personas sanas, especialmente en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Para FIVIN, la formación de los futuros profesionales en hostelería y turismo es esencial para transmitirles el conocimiento científico necesario sobre el consumo moderado de vino, para que ellos mismos puedan educar a sus clientes y fomentar un consumo adecuado y saludable.
La educación no solo permite comprender los beneficios del consumo moderado de vino, sino también entender sus riesgos cuando se excede de la cantidad recomendada. FIVIN remarca que el vino, consumido de forma moderada y como parte de la Dieta Mediterránea, puede contribuir al bienestar general. En este sentido, la educación juega un papel crucial para lograr que las nuevas generaciones no solo disfruten del vino de manera responsable, sino que aprecien y valoren su lugar en la cultura gastronómica y la importancia de su consumo moderado y consciente.
La formación finalizó con una cata de vinos de la reconocida Bodega Marqués de Vargas, incluyendo Pazo de San Mauro 2023, Conde de San Cristóbal 2021 y Marqués de Vargas Reserva 2019. Con esta colaboración, la emblemática bodega reafirma su compromiso con la difusión del conocimiento en torno a los beneficios del consumo moderado de vino, siempre desde el rigor científico.
Numerosos estudios científicos avalan que el vino, si se consume de manera responsable, puede integrarse en un estilo de vida saludable y contribuir a la salud. No obstante, FIVIN considera fundamental que la sociedad distinga claramente entre consumo moderado y consumo excesivo, recordando que, como cualquier alimento, el vino puede ser perjudicial en exceso. Este conocimiento es clave para la formación de una ciudadanía consciente y bien informada.
Finalmente, FIVIN subraya que, si bien existen estudios que destacan los beneficios del consumo moderado, la evidencia científica no debe ser un motivo para que personas no consumidoras comiencen a beber por razones de salud. La organización enfatiza la importancia de consultar a profesionales de la salud para cualquier decisión con relación al consumo de vino, recordando que el asesoramiento médico es insustituible. Con programas de formación y concienciación, FIVIN se compromete a educar a las nuevas generaciones para que puedan disfrutar del vino de forma informada, responsable y en equilibrio con su bienestar personal.
