Cada año, en primavera, coincidiendo con la eclosión de la prolífica producción hortofrutícola de la ciudad, el Parador Nacional de Turismo de Calahorra ofrece un menú especial con los vegetales como principales protagonistas. Este año el equipo de cocina propone un delicioso menú lleno de magia acorde a unas instalaciones que dejan hechizado al calagurritano y a todo aquel que visita la ciudad.
Bocados gastronómicos: Pimiento del piquillo rellenos de hortalizas y Berenjena frita con salsa romesco.
Entrantes: Crema de hongos y champiñones de La Rioja con huelvo escalfado, Verduras de La Ribera en papillote con salmón asado y Estofado de alcachofas y espárragos blancos con cordero.
Postres: Bizcocho de calabacín, chocolate templado y salsa de calabaza.
Parador Nacional de Turismo ‘Marco Fabio Quintiliano’. Paseo del Mercadal (Era Alta s/n). Reservas: 941130358
