Ambas iniciativas están asentadas en Elvillar de Álava de la mano de David Sampedro y Melanie Hickman
Melanie Hickman, vitivinicultora de Elvillar de Álava, trabaja en un proyecto de biodiversidad que culminará con la plantación de un viñedo
David Sampedro trabaja sus viñas en Elvillar de Álava sin ningún tractor